Les délices de violette

    Les délices de violette, la gourmandise a une histoire

    Souvent un talent se révèle par des souvenirs d'enfance : une odeur, une saveur, un moment de partage. Nés d'un héritage de savoir-faire dans l'univers coloré et gourmand de la pâtisserie, "Les Délices de Violette" cristallisent les secrets sucrés d'une famille savoyarde qui a fondé sa réputation sur une méticuleuse sélection des produits et ingrédients.

    Aujourd'hui, ces recettes élaborées dans la grande tradition pâtissière sont interprétées par de jeunes pâtissiers passionnés, avec élégance et modernité selon des procédés artisanaux où la main de l'homme apporte tout son talent et son raffinement.

     

    Une exclusivité du Groupe Provencia pour ses magasins Carrefour et Carrefour Market

    Fidèleà sa volonté de mettre en valeur lemeilleur des savoir-faire régionaux, le Groupe Provencia a souhaité diffuser dans ses magasins Carrefour et Carrefour Market, cette gamme de pâtisseries fabriquée en Haute-Savoie, qui n'a rien à envier aux créations les plus raffinées. Une collaboration placée sous le signe du partage de valeur communes, une alliance parfaite entre les artisans pâtissiers et les équipes du Groupe Provencia qui ont testé et goûté chaque recette.

    La pâtisserie selon vos envies

    Variez les plaisirs au fil des évènements de la vie : pièces familiales aussi spectaculaires que délicieuses, pièces individuelles ou mignardises, "les Délices de violette" se déclinenet en tous formats. Chaque réalisation est travaillé avec des produits d'excellence, confectionnée à la main et décorée avec soin, emballé et prête à être retirée dans nos magasins.

     

     

     

    Pour réserver ces gâteaux d'exception, n'hésitez pas à passer votre commande 48h à l'avance en magasin

    © Texto / Photos : La Gerbe Savoyarde
    Partager Tweeter

    Le pétillant à la pomme des vergers Tissot

    Le pétillant à la pomme sans alcool des vergers tissot est disponible dans tout nos magasins !

     

    Haut en saveur

    C'est à partir de pommes de première qualité que les Vergers Tissot fabriquent ce Pétillant à la Pomme, selon des méthodes artisanales traditionnelles.

    Il se déguste frais à une température idéale de 7/8°C et accompagne avec bonheur les apéritis, desserts et goûters.

     

                                                          

     

    Le pétillant à la pomme Vergers Tissot soutenu par la prévention routiere.

    La pétillant à la Pomme Verges Tissot s'associe à la prévention routière pour lutter contre l'alcool au volant, en soutenant les actions de l'association, comme la sensibilisation des jeunes ou les opérations Capitaine de soirée.

    toutes les informations sur www.preventionroutiere.asso.fr

     

     

     

    Menu Saint-Valentin express

    Le Menu Saint-Valentin Express par Elle.fr

    Même si on rentre tard le soir de la Saint-Valentin, il est facile de marquer le coup avec des recettes express bien pensées et riches en goût.

     

     

     

     

    On fonce sur des mises en bouche gourmandes et rapides à préparer comme des tomates cerises au sel noir d’Hawaï roulées dans un caramel et parsemées de graine de sésame noir ou des bonbons de pruneaux au foie gras servis avec un vin blanc sec et vif.

     

    Pour rendre ses saint-jacques sexy quand on n’a pas le temps, on les cuisine avec du gingembre au vinaigre rose poudré, d’un peu de sucre posé comme de la fleur de sel ou on les fait griller au four simplement et très rapidement avec des gousses de vanille. Une note d’exotisme qui invite au voyage.

     

    Et en dessert, bien vu l’idée d’une soupe de fruits au vin rouge tout en légèreté qui rafraîchit et laisse les papilles sur une agréable note sucrée.

     

    © Getty
    Partager Tweeter

    Recette : Beignets de pommes

     

     

     

     

    la recette:

    Coupez des pommes en rondelles et enlevez le coeur pour former des anneaux.

    Mélangez : 

    • 1 tasse de farine
    • 2cs de sucre
    • 1ccde levure
    • 1pincée de sel
    • 1 oeuf battu
    • 1 tasse de lait

    Trempez les anneaux de pommes dedans et faites frire.

    Quand les anneaux sont bien dorés, déposez les sur du papier absorbant et soupoudrez les de sucre glace.

    Vidéo et recette par Emma Inthekitchen

     

    © Emma inthekitchen
    Partager Tweeter

    Recette : Thé Citron Miel

    Thé chaud au citron et au miel

    Un thé maison prêt en à peine 5 minutes et tellement bon ! Rien de mieux pour se réchauffer avec ce froid.
    À déguster avec des biscuits bien sur ... là c'est parfait !

     

     

     

     

    Ingrédients pour une tasse :

    1 citron non traité
    Eau ou Thé
    1 c.s. de Miel

    Découper une rondelle de citron et presser le jus du reste du fruit.
    Verser le jus dans une tasse puis compléter avec de l'eau chaude ou le thé.
    Faire chauffer la tasse au micro-ondes et ajouter le miel.
    Décorer avec la rondelle de citron.

    Retrouvez du miel de votre région dans vos magasins du groupe Provencia.

     

     

    © confessionsdunegourmande
    Partager Tweeter

    Rôti de biche aux champignons des bois

    Et si vous donniez un goût un peu sauvage à votre repas de Noël ? Laissez-vous séduire par ce rôti de biche aux champignons des bois qui ne laisseront pas vos papilles dans l’indifférence !

    Pour 6 personnes
    Ingrédients

    Pour la marinade :

    • 1 bouteille de Bordeaux rouge
    • 5 cl de Calvados
    • 1 carotte
    • 1 oignon
    • 6 grains de poivre
    • 4 clous de girofle
    • 4 baies de genévrier
    • 1 bouquet garni

    Pour la recette :

    • 1,5 kg de rôti de biche
    • 400 ml de fond de gibier
    • 250 g de champignons des bois
    • 100 g de champignons de Paris
    • 3 échalotes
    • 1 c à s de moutarde
    • 2 c à s de confiture d’airelle
    • 50 cl de crème fraîche
    • 5 sucres
    • Cannelle
    • Sel, poivre

    La veille, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Epluchez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle. Mélangez le vin rouge et le Calvados. Ajoutez la carotte, l’oignon piqué, le poivre, le genévrier et le bouquet garni. Arrosez le rôti de biche avec cette marinade. Couvrez et laissez reposer 24 h.

    5h avant de servir, sortez la viande et égouttez-la quelques minutes. Filtrez la marinade et réservez le liquide.

    Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive. Réservez et faites revenir dans le jus de cuisson les échalotes finement émincées. Ajoutez les champignons des bois et les champignons de Paris coupés en deux. Laissez mijoter jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez 20 cl de marinade et laissez réduire quelques minutes. Placez le rôti dans le plat.

    Mélangez le fond de gibier, la moutarde, la confiture d’airelle et les sucres. Ajoutez la cannelle, salez et poivrez à votre goût. Versez cette sauce sur le rôti et laissez mijoter 30 min.

    Retirez le rôti du plat et coupez-le en tranches. Ajoutez la crème fraîche à la sauce et laissez réduire pour qu’elle épaississe.

    Servez les tranches de rôti nappées de sauce, accompagnez de cardons ou de pommes duchesse.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Marek Gottschalk
    Partager Tweeter

    Kumquat confit

    Idéal pour agrémenter vos repas de fêtes, le kumquat est encore meilleur quand il est confit ! Vous pourrez l’utiliser à l’envie pour décorer vos desserts, colorer vos entrées, ou simplement le croquer pour accompagner un chocolat chaud.

    Ingrédients

    • 1 bol de kumquats
    • 200 g de sucre
    • Eau

    Nettoyez les kumquats et plongez-les dans de l’eau bouillante 2 min, puis égouttez-les.

    Versez 100 g de sucre dans 200 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 2 min. Mettez les kumquats dans le sirop obtenu. Couvrez et laissez reposer 72h.

    Egouttez les kumquats. Récupérez le sirop et ajoutez 40 g de sucre. Portez à ébullition et laissez frémir 2 min. versez ce sirop sur les kumquats, couvrez et laissez reposer 24h. répétez l’opération une seconde fois.

    Portez les fruits et le sirop à ébullition et laissez frémir 1 min. Egouttez les fruits.

    Placez les kumquats au four 15 min à 60°C, et laissez refroidir.

    © Andrey Starostin
    Partager Tweeter

    Calamar farcis à la portugaise

    Souvent découpé en anneaux, pané et frit, le calamar se prête à de multiples préparations en cuisine. Son goût doux et iodé donne un vrai caractère aux plats, et s’associe facilement avec les légumes et les féculents. Essayez le calamar pané à la portugaise, une recette traditionnelle qui plaira à tous !

    Pour 6 personnes

    Ingrédients

    • 6 calamars vidés et nettoyés
    • ½ chorizo
    • 2 courgettes
    • 3 carottes
    • 3 c à s d’olives noires
    • 3 oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 1 boîte de tomates concassées
    • 1 verre de vin blanc
    • Sel, poivre
    • Persil

    Emincez 2 oignons, écrasez la gousse d’ail, et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes, les carottes et le chorizo coupés en petits dés. Enfin, ajoutez les olives et la tomate. Salez, poivrez. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

    Fourrez les têtes de calamar avec la farce obtenue, et fermez avec un cure-dent.

    Emincez le dernier oignon et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le persil ciselé et le vin blanc, puis faites dorer les calamars farcis 5 à 10 min de chaque côté.

    Servez très chaud avec du riz ou de la salade verte.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © pieropoma
    Partager Tweeter

    Salade croquante à la grenade

    Excellente en dessert, la grenade se marie très bien avec des saveurs salées, qu’elle réveille avec son petit goût acidulé. Essayez de l’intégrer à une salade délicieusement croquante, vous serez séduits !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients

    • 2 poignées de mâche
    • 1 grenade
    • 1 oignon rouge
    • 1 bulbe de fenouil
    • 1 botte de radis
    • 100 g de roquefort
    • 30 g de pistaches non salées
    • 4 c à s d’huile d’olive
    • 1 c à s de vinaigre balsamique
    • Jus de citron
    • Sel, poivre

    Coupez le fenouil, l’oignon et les radis en fines rondelles. Egrainez la grenade. Coupez le roquefort en dés.

    Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le citron. Salez et poivrez à votre convenance.

    Dans un saladier, mélangez la mâche, la grenade, le fenouil, les radis, l’oignon, les pistaches et le roquefort. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. Dégustez immédiatement.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © bit24
    Partager Tweeter

    Epi de maïs mariné et grillé

    En salade, à la vapeur, en grillade, sucré, salé le maïs se laisse cuisiner de toutes les manières selon les préférences de chacun. Retrouvez le plaisir de l’épi grillé et les saveurs de la marinade dans cette recette qui vous régalera à coup sûr !

    Pour 6 personnes
    Ingrédients

    • 6 épis de maïs
    • 1 poivron rouge
    • 1 échalote
    • 60 g de beurre
    • ½ botte de persil
    • Sel, poivre

    Faites rôtir le poivron 30 min à 215°C puis épluchez et épépinez-le. Mixez le poivron, l’échalote et le persil. Salez et poivrez. Ajoutez le beurre fondu.

    Placez les épis de maïs sur une plaque allant au four et badigeonnez-les de marinade. Faites griller le maïs au four à 200°C en le retournant toutes les 20 min, jusqu’à ce que les grains soient tendres et fondants.

    A la sortie du four, badigeonnez les épis de maïs avec le reste de marinade. Laissez tiédir légèrement avant de déguster.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Vankad
    Partager Tweeter

    Gelée de coing

    Mmmmh, les coings ! Ils sont parfaits pour des desserts tout en douceur et pour des plats pleins de saveurs ! Et si on en profitait dès le petit déjeuner avec une gelée de coing ? Découvrez la recetet sans plus tarder.

    Ingrédients

    • 2 kg de coings
    • Sucre spécial confiture
    • Jus de citron
    • 1 gousse de vanille

    Epluchez et épépinez les coings, puis coupez-les en cubes et placez-les dans une mousseline fermée. Recouvrez d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 45 min. Conservez le jus de cuisson et laissez la mousseline s’égoutter pendant une nuit.

    Pesez le jus de coing et ajoutez 800g de sucre et le jus d’un citron par kilo de jus. Fendez et grattez la gousse de vanille puis ajoutez-la au jus.

    Portez le jus à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min. le jus dois prendre une consistance légèrement épaisse.

    Versez votre gelée dans des pots et fermez-les  immédiatement, puis laissez refroidir avant de déguster à votre convenance.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Heike Rau
    Partager Tweeter

    Soupe aux fanes de navets

    Dans le navet, tout est bon, même ses fanes ! La preuve avec cette délicieuse soupe aux fanes de navet simplissime qui étonnera et régalera toute la famille !

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • Fanes de 2 bottes de navets
    • 50 g de beurre
    • 2 jaunes d’œuf
    • 2 c à s de crème
    • 1 c à s de Maïzena
    • 1,5 l d’eau
    • Sel, poivre, muscade

    Nettoyez les fanes de navet et égouttez-les. Faites-les revenir dans le beurre, salez, poivrez et ajoutez de la muscade à votre convenance. Versez l’eau et la Maïzena et mélangez bien.

    Portez à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h. mixez, ajoutez les jaunes d’œuf et la crème. Servez immédiatement accompagné de croûtons grillés.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Maren Winter
    Partager Tweeter

    Barres aux céréales maison

    Contre le coup de fatigue du matin, rien de tel qu’une barre de céréales pour recharger les batteries. Et si cette année, vous faisiez vos propres en-cas ?

    Pour 10 barres

    Ingrédients

    • 50 g de sucre de canne
    • 50 g de miel
    • 100 g de beurre
    • 100 g de fruits secs et/ pépites de chocolat
    • 250 g de flocons de blé ou d’avoine

    Faites fondre le beurre avec le miel et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajoutez les fruits secs et les céréales. Mélangez bien.

    Répartissez la préparation dans des moules rectangulaires en silicone. Faites cuire 20 min à 170°C. Laissez reposer les barres au frais avant de les démouler. Dégustez en cas de petit creux !

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © HandmadePictures
    Partager Tweeter

    Gâteau mousse aux framboises et fruits de la passion

    Léger et parfumé, le gâteau mousse aux framboises et fruits de la passion apportera douceur et fraîcheur à votre repas. Laissez vos papilles fondre de délice !

    Ingrédients

    Pour la génoise :

    • 2 œufs
    • 60 g de sucre
    • 60 g de farine

    Pour les mousses :

    • 250 g de coulis de fruits de la passion
    • 250 g de coulis de framboises
    • 5 feuilles de gélatine
    • 350 g de crème liquide

    Préparez la génoise : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement aux jaunes. Versez dans un moule à manquer et faites cuire 10 min à 180°C.

    Préparez les mousses : faites chauffer les coulis de fruits dans 2 casseroles différentes jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez 2,5 feuilles de gélatine dans chaque coulis et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Laissez refroidir.

    Battez la crème en chantilly et séparez-la en deux parts égales. Mélangez la gelée de fruits avec la chantilly et laissez refroidir au frais pendant 2h.

    Montez le gâteau : déposez la génoise au fond d’un cercle à pâtisserie. Versez la mousse passion, puis la mousse framboise. Laissez reposer 12h au frais avant de servir, accompagné de framboises fraîches.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © FomaA
    Partager Tweeter

    Gaspacho de betterave

    Chaude ou froide, la betterave a tout pour plaire. Testez-la dans une recette pleine de fraîcheur, idéale pour les chaudes journées d’été : le gaspacho. Miam !

    Pour 6 personnes

    Ingrédients

    • 4 betteraves cuites
    • 1 branche de céleri
    • 15 cl de bouillon de légumes froid
    • 5 cl de crème
    • 2 c à s de vinaigre balsamique
    • Sel, poivre

    Coupez les betteraves en morceaux. Emincez le céleri. Passez les légumes au mixer en ajoutant le bouillon à mesure.

    Ajoutez le vinaigre et la crème et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

    Laissez reposer au moins 2h au frais avant de déguster, accompagné de quelques pousses de cresson ou de lanières de jambon cru poêlées.

    D'autres délicieuses recettes ici.

    © dream79
    Partager Tweeter

    Salade melon, pastèque, feta

    Cet été, on met de la fraîcheur dans nos assiettes, sans oublier le goût ! Faites-vous plaisir avec cette salade melon, pastèque et feta, qui changera de vos habitudes !

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • ½ pastèque
    • 1 melon
    • Un bocal de feta marinée
    • Huile d’olive
    • Vinaigre balsamique
    • Menthe fraîche

    Epluchez et épépinez la pastèque et le melon, avant de les couper en petits dés ou en billes avec une cuillère parisienne.

    Ajoutez la feta égouttée. Mélangez délicatement. Ciselez la menthe et ajoutez-la au mélange.

    Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique, dégustez immédiatement.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © M.studio
    Partager Tweeter

    Tomate farcie

    S’il est un plat incontournable des tables françaises, c’est bien les tomates farcies ! Légères et savoureuses, elles plaisent aux petits comme aux grands gourmets. Laissez-vous tenter !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients

    • 10 belles tomates Roma
    • 200 g de jambon cru
    • 150 g de viande (porc ou bœuf) hachée
    • 3 échalotes
    • 2 tranches de pain de mie
    • 1 œuf
    • 10 cl de lait
    • 3 cl d’huile d’olive
    • Persil, estragon, thym et menthe
    • Piment d’Espelette
    • Sel, poivre

    Coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les. Salez l’intérieur et retournez-les pour faire sortir l’excédent de jus.

    Faites tremper le pain de mie dans le lait. Battez l’œuf et ajoutez-le au mélange.

    Coupez le jambon en petits morceaux, émincez les échalotes, ciselez les herbes. Mélangez la viande, le jambon, l’échalote et les aromates. Ajoutez le pain de mie trempé et l’huile. Salez, poivrez et pimentez à votre goût.

    Remplissez les tomates avec la farce, recouvrez avec les chapeaux de tomate.

    Faites cuire 40 min à 140°C. Servez immédiatement.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © SOLLUB
    Partager Tweeter

    Poivron farci au chèvre et au jambon

    Cru ou cuit, frit, rôti ou grillé, le poivron a tout bon ! Adoptez-le dans cette recette atypique et délicieuse, le poivron farci au chèvre et au jambon.

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • 2 poivrons
    • 4 tranches de jambon blanc
    • 100 g de fromage de chèvre frais
    • 1 gousse d’ail
    • Quelques feuilles de menthe
    • Un peu de parmesan
    • Un peu de chapelure
    • Crème fraîche liquide

    Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Mettez-les 30 min au four à 180°C.

    Mixez le fromage de chèvre, le jambon, la gousse d’ail, la menthe et la crème. Salez et poivrez.

    Remplissez les demi-poivrons avec le mélange au fromage. Parsemez de parmesan et de chapelure et enfournez 30 min à 140°C.

    Servez immédiatement, accompagné de grillades.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © M.studio
    Partager Tweeter

    Tarte au citron meringuée

    Dessert incontournable de la cuisine française, la tarte au citron meringuée allie avec subtilité l’acidité du citron et la douceur craquante de la meringue. Vous en reprendrez bien une tranche ?

    Ingrédients

    Pour la pâte :

    • 250g de farine
    • 125g de beurre
    • 70g de sucre
    • 2 jaunes d’œuf
    • 5 cl d’eau
    • Sel

    Pour la crème au citron :

    • 4 citrons
    • 150g de sucre
    • 3 œufs
    • 1 c à s de fécule de maïs

    Pour la meringue :

    • 2 blancs d’œuf
    • 100g de sucre glace
    • ½ c à c de levure

    Préparez la pâte :

    Battez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis délayez avec l’eau. Mélangez du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez l’appareil au jaune d’œuf. Etalez la pâte, disposez-la dans un moule et faites-la cuire à blanc 20 min à 180°C.

    Préparez la crème au citron :

    Lavez les citrons et récupérez les zestes. Pressez les citrons et mettez le jus dans une casserole avec les zestes. Ajoutez le fécule de maïs, mélangez bien et faites chauffer à feu doux. Incorporez les œufs battus et le sucre. Faites chauffer en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez cette crème sur le fond de tarte cuit.

    Préparez la meringue :

    Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre glace et la levure, et battez à nouveau. Recouvrez la tarte avec la meringue et enfournez 10 min à 120°C.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © tashka2000
    Partager Tweeter

    Artichaut à la barigoule

    Plat typiquement provençal, l’artichaut à la barigoule met du soleil dans votre assiette ! Très parfumé, riche des saveurs subtiles de l’artichaut, il vous faut l’essayer à tout prix !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients

    • 4 artichauts
    • 2 gousses d’ail
    • 2 carottes
    • 1 oignon
    • 1 verre de vin blanc
    • 3 c à s d’huile d’olive
    • Eau
    • Sel, poivre
    • Herbes de Provence

    Retirez les premières feuilles à la base des artichauts et coupez celles, pointues, du sommet.

    Coupez les carottes en fines rondelles, émincez l’oignon, et faites-les revenir avec l’huile d’olive. Posez les artichauts dessus, feuilles vers le haut. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen.

    Au bout de quelques minutes, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez l’ail et remplissez à moitié d’eau. Laissez cuire à petit feu pendant 30 min.

    Servez bien chaud en arrosant les artichauts de sauce.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Comugnero Silvana
    Partager Tweeter

    Vin de fraise

    Si vous aimez la fraise en tarte, au sucre, avec de la chantilly, en compote ou dans les salades, vous l’aimerez aussi en boisson ! Découvrez sans plus attendre le vin de fraise, un apéritif à servir impérativement les soirs d’été.

    Pour 3 bouteilles
    Ingrédients

    • 1 kg de fraises bien mûres
    • 2,5 l de vin blanc
    • 200 g de sucre

    Lavez et équeutez les fraises, puis réduisez-les en purée. Ajoutez le sucre et le vin. Remuez l’ensemble.

    Laissez macérer une journée. Filtrez et embouteillez.

    Servez très frais, avec une tranche de citron.

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

    D’autres recettes ici.

    © exclusive-design
    Partager Tweeter

    Les vrais petits pois à la française

    Au sommet de la gastronomie, la France propose de très belles recettes, parfois élaborées, parfais très simples, mais toujours délicieuses. Prenez du plaisir avec ce classique incontournable, les petits pois à la française !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients

    • 1,2 kg de petits pois en cosse
    • 125 g de lardons fumés
    • 2 oignons nouveaux
    • 1 cœur de laitue
    • 1 cube de bouillon de volaille
    • 15 g de beurre

    Ecossez les petits pois et rincez-les à l’eau claire. Lavez les feuilles du cœur de laitue. Emincez les oignons.

    Faites suer les oignons dans le beurre, ajoutez les lardons et laissez-les dorer. Ajoutez le cœur de laitue, les petits pois, le cube de bouillon et recouvrez le tout d’eau.

    Laissez cuire 20 minutes à couvert. Servez chaud avec un poulet rôti ou une viande grillée.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © hansgeel
    Partager Tweeter

    Fraîcheur d’asperge à la Tomme de Savoie

    Nous vous proposons aujourd’hui  une recette alliant savamment la fraîcheur de l’asperge et le cœur fondant de la Tomme de Savoie. Explosion de saveurs assurée, ce plat ravira vos papilles et celles de vos hôtes !

     

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • 1 botte d'asperges (250g)
    • 200 g de Tomme de Savoie
    • 2 pamplemousses roses
    • 2 Pommes Granny
    • Salade Trévise (Chicorée)
    • 1 poignée de pousses d'épinards
    • 10 amandes concassées
    • Persil plat et ciboulette
    • Huile d'olive
    • Sel de Guérande et poivre

     

    Commencez par préparer la vinaigrette : pelez à blanc les pamplemousses, coupez-les en quartiers et gardez le jus.

    Mélangez le jus avec l’huile d’olive, salez, poivrez.

     

    Lavez, épluchez et coupez en lamelles les asperges, puis faites-les bouillir 2 à 3 minutes dans de l’eau salée.

     

    Taillez des bâtonnets de pomme Granny. Ajoutez les quartiers de pamplemousses.

     

    Equeutez les pousses d'épinards lavées, coupez quelques feuilles de Trévise et des dés de Tomme de Savoie.

     

    Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez les amandes concassées, versez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

     

    Dégustez très frais.

     

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Studio Bergoend / Tomme de Savoie
    Partager Tweeter

    Terrine de betterave et fromage de chèvre

    Vous voulez épatez vos amis avec une recette originale et de saison ? La terrine de betterave et fromage de chèvre est faite pour vous !

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    3 betteraves rouges cuites
    250 g de chèvre mi-frais
    150 g de mesclun ou autre salade
    3 cuillères à soupe d'huile de noix
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    Sel, poivre
    Cerneaux de noix

    Coupez vos betteraves en fines tranches et étalez-les sur du papier absorbant.

    Chemisez un moule à cake de taille moyenne avec du film alimentaire, puis alternez une couche de betterave et une couche de fromage. Assaisonnez.

    Rabattez le film, mettez un poids sur la terrine et laissez reposer au frais 12h.

    Servez  la terrine coupée en tranches fines, avec un peu d’huile, de vinaigre, les cerneaux de noix  et la salade.

    D'autres délicieuses recettes ici.

    © trufelka
    Partager Tweeter

    Risotto aux poireaux

    Le poireau apporte de délicieuses saveurs à tous les plats. Laissez parler votre créativité et intégrez-le à vos meilleures recettes ! Et pourquoi ne pas l’inviter dans un risotto ? Laissez-vous tenter !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    3 beaux poireaux
    4 louches de riz arborio
    75 cl de bouillon de légumes
    1 verre de vin blanc
    Parmesan râpé
    3 c à s de crème fraîche
    Un peu de beurre

    Emincez finement les blancs des poireaux, et faites-les fondre à la poêle avec un peu de beurre.

    Ajoutez le riz et laissez mijoter en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les grains soient translucides.

    Ajoutez le vin blanc et attendez jusqu’à évaporation totale. Versez une louche de bouillon et attendez jusqu’à évaporation. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

    Ajoutez la crème fraîche et le parmesan à votre convenance. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © alain wacquier
    Partager Tweeter

    Capuccino de mâche au wasabi

    Le saviez-vous ? La mâche se prête parfaitement à des recettes très gourmandes de soupes et de veloutés ! Une expérience à tenter sans plus tarder, avec ce capuccino de mâche au wasabi, qui saura séduire les plus fins palais grâce à ses associations subtiles de saveurs !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    400 g de mâche
    700 ml de bouillon de volaille
    10 cl de crème fraîche
    1 c à c de wasabi
    quelques zestes de citrons
    un peu de betterave crue
    sel, poivre

    Portez le bouillon de volaille à ébullition. Coupez le feu, ajoutez immédiatement la mâche et laissez pocher 5 minutes, puis mixez.

    Faites bouillir la crème et le wasabi. Faites mousser le mélange avec un mixeur plongeant.

    Répartissez la soupe de mâche dans 4 bols, surmontez d’un peu de mousse au wasabi, décorez avec des zestes de citron et de la betterave râpée. Servez immédiatement avec quelques croûtons grillés.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © M.studio
    Partager Tweeter

    Charlotte légère au litchi et sorbet à la framboise

    Avec un goût que l’on compare souvent à un mélange de fraise, de rose et de muscat, le litchi est un fruit rafraichissant idéal pour les fins de repas. Retrouvez-le dans cette charlotte revisitée au litchi et sorbet à la framboise, un dessert idéal pour la Saint Valentin !

    Ingrédients :
    800 g de framboises surgelées
    1 boite de litchis au sirop)
    1 paquet de biscuits rose de Reims
    4 blancs d'œuf
    20 cl de crème semi épaisse à 3%
    4 c à s de sucre
    4 g d'agar agar
    5 c à s de Soho

    Préparez la Charlotte :

    Séparez les litchis de leur jus, puis mixez-les. Faites chauffer la crème avec l'agar agar.

    Fouettez la crème et les litchis jusqu’à obtention d’une mousse légère.

    Battez les blancs d’œuf en neige et mélangez-les avec la mousse de litchi. Mélangez délicatement.

    Coupez les biscuits à hauteur des ramequins et trempez-les délicatement dans le jus des litchis mélangé avec le Soho.

    Répartissez la mousse de litchi au centre des ramequins et réservez au frigo 2 heures.

    Préparez le sorbet :

    Mixer les framboises surgelées avec un peu de jus de litchi et le sucre. Placez le sorbet au congélateur 1 à 2 heures avant la dégustation.

    Servez le sorbet en verrine et présentez la charlotte avec des litchis frais.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Id1976
    Partager Tweeter

    Faites sauter les crêpes !

    Ce mardi 2 février, c’est la Chandeleur ! On adore cette journée placée sous le signe de la gourmandise et de la bonne humeur, grâce aux délicieuses crêpes qui sont à l’honneur.

    Pour changer un peu, essayez sans plus tarder ces crêpes au lait de coco !

    Ingrédients
    150 g de farine
    2 œufs
    25 cl de lait de coco
    10 cl de lait écrémé
    3 c à s d’eau
    1 c à s d’huile

    Dans un saladier, tamisez la farine, puis formez un puits. Ajoutez les œufs entiers et l’huile. Mélangez le lait de coco, le lait et l’eau. Incorporez progressivement le liquide à la pâte, tout en mélangeant continuellement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Une fois prête, ces crêpes se dégustent salées avec un curry de crevettes ou des légumes sautés, sucrées avec de la confiture ou du chocolat fondu, ou bien natures.

    Retrouvez tous les ingrédients pour préparer de délicieuses crêpes dans les rayons de votre magasin Carrefour ou Carrefour Market du Groupe Provencia.

    © FomaA
    Partager Tweeter

    Velouté de topinambour au foie gras et cèpes

    Le topinambour s’accommode dans de nombreuses recettes et accompagne viandes et poissons à merveille. Laissez-vous séduire par la subtilité de ses saveurs avec ce velouté de topinambour au foie gras et aux cèpes.

    Pour 2 personnes
    Ingrédients
    200 g de topinambours
    25 cl de lait
    2 tranches de foie gras cru
    2 càs de cèpes à l’huile
    Fleur de sel

    Epluchez les topinambours et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire avec le lait et une pincée de fleur de sel, 20 minutes à petits bouillons. Mixez le tout au blender et réservez.

    Coupez le foie gras en petits dés et faites-les revenir sur chaque face pendant 2 minutes.

    Egouttez les cèpes et faites-les dorer à la poêle.

    Servez le velouté chaud, surmonté de dés de foie gras et de cèpes.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © olepeshkina
    Partager Tweeter

    Jus détox à l’ananas

    Après la frénésie des fêtes et les festins à répétition, il est temps de faire une pause et de purifier votre organisme. Le secret ? S’hydrater, s’hydrater et encore s’hydrater ! Et faire une cure de fruits et de légumes. Et pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ? Essayez le jus détox à l’ananas : un plaisir tout en légèreté !

    Ingrédients
    ½ ananas
    ½ citron bio
    2 brins de menthe
    30 cl d’eau
    Glaçons

    Pelez l’ananas et coupez-le en morceaux réguliers. Coupez le demi-citron en fines rondelles sans le peler. Effeuillez la menthe.

    Mettez les morceaux d’ananas, de citron et les feuilles de menthe dans un grand pot ou un bocal. Ajoutez l’eau et des glaçons. Laissez reposer au minimum 4h.

    Servez très frais.

    © ipopba
    Partager Tweeter

    Confiture de chocolat à la papaye et fruit de la passion

    Laissez-vous séduire par la douceur acidulée de la confiture de chocolat à la papaye et fruit de la passion. A déguster à la cuillère, en tartine ou en accompagnement d’une salade de fruits, elle a tout pour plaire !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    100 g de chocolat noir
    1 grosse papaye
    3 fruits de la passion
    50 ml de jus de goyave
    50 ml de jus d’orange
    100 g de sucre

    Epluchez et égrainez la papaye, mixez et passez la pulpe au chinois. Réservez au frais

    Filtrez le jus des fruits de la passion, mélangez-le avec les jus d’orange et de goyave. Ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop.

    Feu éteint, faites fondre le chocolat dans le sirop. Ajoutez la pulpe de papaye et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Répartissez la confiture dans des pots hermétiques et conservez au frais avant dégustation.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © olhaafanasieva
    Partager Tweeter

    Smoothie à l’avocat, mangue et lait d’amande

    Doux et généreux, délicatement sucré, idéal pour attaquer la journée d’un bon pied, le smoothie avocat, mangue et lait d’amande est parfait pour un petit-déjeuner vitaminé !

    Pour 2 personnes
    Ingrédients
    ½ avocat
    ¼ de mangue mangue
    20 cl de lait d’amande
    1 c à s de sucre

    Epluchez l’avocat et la mangue et coupez-les en gros dés. Ajoutez le lait d’amande et le sucre. Mixez au blender jusqu’à obtention d’une boisson épaisse et homogène.

    Dégustez immédiatement, éventuellement avec des glaçons pour plus de fraîcheur.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © lecic
    Partager Tweeter

    Crème de potimarron, patate douce, petits pois et coco

    Envie d’une soupe pour vous réchauffer ? Essayez la crème de potimarron, patate douce, petits pois et coco. Dépaysement et régal des papilles assurés !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    200 g de potimarron
    3 patates douces
    150 g de petits pois
    100 g de sucre complet
    75 cl de lait de coco
    Sel

    Epluchez le potimarron et les patates douces et coupez-les en petits dés.

    Mélangez le lait de coco, le sel et le sucre, et faites mélangez jusqu’à complète dissolution du sucre. Ajoutez le potimarron et la patate douce. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

    Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson de 10 minutes. Servez très chaud.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Catherine CLAVERY
    Partager Tweeter

    Tarte aux noix gourmande

    Amoureux des noix et autres fruits à coque ? Essayez cette tarte très gourmande, qui vous séduira à coup sûr !

    Ingrédients

    1 pâte brisée
    300 g de mélange de fruits à coque : noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix de pécan, cacahuètes, …
    4 œufs
    350 g de sucre roux
    60 g de beurre
    2 c à s de farine
    1 c à c d’extrait de vanille

    Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min à 180°C.

    Hachez la moitié des fruits à coque et répartissez-les sur le fond de tarte.

    Battez les œufs avec 250 g de sucre, le beurre fondu, la farine et l’extrait de vanille. Versez cet appareil sur la tarte.

    Faites chauffer 100 g de sucre dans une poêle. Dès qu’il commence à caraméliser, ajoutez les fruits à coque restants et mélangez pour les enrober de sucre.

    Mettez les fruits à coque caramélisés sur la tarte et faites cuire 10 min à 200°C. Baissez la température du four à 170°C et prolongez la cuisson 10 min.

    Retrouvez toutes nos recettes ici !

    © FPWing
    Partager Tweeter

    Velouté de brocoli aux crevettes sautées

    Vous aimez le brocoli sauté ou juste cuit à la vapeur ? Vous l’adorerez dans cette recette de velouté aux crevettes sautées, qui fera voyager vos papilles le temps d’un repas !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    800 g de brocoli
    12 queues de crevette crues
    20 cl de lait de coco
    2 gousses d’ail
    2 cm de gingembre frais
    ½ piment frais
    ½ bouquet de coriandre
    ½ jus de citron vert
    2 c à s d’huile d’olive
    1 c à c de pâte de curry
    Sel

    Détaillez le brocoli en bouquet et rincez-le à l’eau claire. Effeuillez la coriandre.

    Faites cuire les brocolis 5 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les en gardant l’eau de cuisson et mixez-les en ajoutant le lait de coco et la pâte de curry progressivement. Ajoutez 2 louches d’eau de cuisson pour obtenir une consistance à la fois fluide et onctueuse.

    Pelez et hachez l’ail et le gingembre, émincez le piment. Décortiquez les queues de crevette. Mélangez ces ingrédients et arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Laissez mariner 15 min puis faites sauter à la poêle.

    Servez le velouté agrémenté des queues de crevette sautées et de coriandre.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © lapsha_maria
    Partager Tweeter

    Idée recette : figues rôties au miel et épices

    Sublimez la figue avec un dessert gourmand, aux notes chaleureuses et surprenantes !


    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 12 figues fraîches

    - 1/2 l de vin de noix

    - 100 g de miel

    - mélange chinois 5 épices (cannelle, fenouil, clous de girofle, anis étoilé, poivre de Sichuan)


    Préparation :

    Avant de commencer, préchauffez le four à 210° et lavez les figues.

    Mettez le vin de noix à chauffer dans une grande sauteuse à feu doux. Dès qu’il commence à bouillir, mettez les figues entières à pocher et faites les tourner sur elles-mêmes pour assurer une cuisson homogène. Réservez les figues cuites.

    Maintenez la cuisson du vin pour le faire réduire jusqu’à obtenir la texture d’un caramel. Réservez.

    Coupez les figues en 2 et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les de miel et saupoudrez de mélange 5 épices. Enfournez pour 5 minutes.

    Servez les figues tièdes, arrosées du jus de cuisson obtenu au four et de quelques gouttes de caramel de vin de noix. Pour la fraicheur et le croquant, nous vous conseillons d’ajouter une boule de glace vanille et quelques noix fraiches.

    Bon appétit !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : poivron farci à la volaille, thym et citron

    Pour allier les saveurs de l’été à un plat gourmand et familial, une recette parfaite pour une rentrée en douceur !

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 2 poivrons rouges

    - 200g de riz basmati

    - 2 belles escalopes de poulet 

    - 1/2 oignon 

    - 50g de petits pois frais ou surgelés

    - ½ citron jaune

    - thym

    - curcuma

    - sel, poivre

    - huile d’olive

    Préparation :

    Avant de commencer la préparation du plat à proprement parler, préparer le poulet. Dans un plat, versez de l’huile d’olive, ajoutez les zestes du citron et le thym. Coupez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans la marinade et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

    Pour commencer la recette, faites-chauffer une poêle antiadhésive et faites-y sauter les morceaux de poulet avant de saler.

    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

    Epluchez le ½ oignon puis coupez-le finement. Faites-le dorer dans un fonds d’huile d’olive dans une cocotte. Laissez cuire doucement 5 à 6 minutes puis ajoutez le riz avec 1,5 fois son volume en eau, du sel et du curcuma. Maintenez une petite ébullition pour faire cuire 10 à 15 minutes, ajoutez les petits pois et finissez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Coupez le feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.

    Pendant ce temps, lavez les poivrons, enlevez délicatement leur chapeau, les membranes blanches et les pépins.

    Mélangez le poulet au riz, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

    Vous pouvez maintenant farcir les poivrons avant de les enfourner pour 15 minutes.

    Servez un poivron pour 2 personnes, bien chauds à la sortie du four !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : mousse de framboise, groseilles et basilic

    Une recette simple et rapide pour un dessert tout en légèreté, idéal pour se rafraichir en fin de repas !

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 100g de framboises

    - 100g de groseilles

    - 50g de sucre 

    - 3 feuilles de basilic 

    - 3 blancs d'œufs

    Préparation :

    Pour commencer, mixez simplement tous les fruits, le sucre et les feuilles de basilic dans un blender.

    Ensuite, battez les blancs d’œufs en neige, mais sans les rendre trop fermes. La texture est idéale lorsque vous observez un bec d’oiseau sur le bout du fouet.

    Il ne vous reste plus qu’à incorporer délicatement le mélange de fruits mixés aux blancs d’œufs, avant de placer le tout au réfrigérateur pour au moins une heure. Si vous souhaitez dresser en verrines, préparez-les avant de faire prendre la mousse au froid.

    Pour la décoration, quelques fruits frais et feuilles de basilic, et le tour et joué !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Recette : caviar d’aubergines

    Le caviar d’aubergines est un confit d’aubergines épicées, qui se déguste froid.

    Ingrédients(pour 4 personnes) :

    • 1 aubergine
    • 5 cl d’huile d’olive
    • 3 gousses d’ail
    • 1 jus de citron
    • ½ cuillère à café de cumin
    • 1 pincée de piment
    • Sel, poivre

    Préparation :

    Laver les aubergines, coupez-les en deux et incisez l’intérieur, salez.   

    Introduisez les gousses d’ail coupées en quatre dans les incisions, et arrosez les aubergines d’huile d’olive.

    Enveloppez-les dans du papier aluminium, faites les cuire 60 min à 170°.

    Retirez les aubergines du four, prélevez la pulpe cuite et mélangez la grossièrement avec le poivre, le piment et le cumin. Veillez à bien écraser les morceaux d’ail s’il en reste après la cuisson.

    Laissez refroidir et dégustez !

    Notre recette préférée pour l’été : simplement tartiné sur des tartines grillées frottées à l’ail et à l’huile d’olive. Un  délice pour l’apéritif ou une entrée savoureuse avec quelques feuilles de roquettes. 

    Idée recette : soupe glacée de petits pois au chèvre & basilic

    Ingrédients :

    • 400g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
    • 3 c.à soupe de fromage de chèvre frais
    • 4 c.à soupe d’huile d’olive
    • 1 c.à soupe bombée de basilic ciselé
    • 10 cl de crème liquide
    • Sel
    • Poivre

    Préparation :

    Si les petits pois sont surgelés, passez-les sous l’eau chaude dans une passoire pour que la glace commence à fondre.

    Installez les petits pois crus dans un mixeur et ajoutez de l’eau froide de manière à les recouvrir.

    Ajoutez ensuite le chèvre frais, l’huile d’olive, la crème liquide et le basilic. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un velouté homogène.

    Pour une texture parfaite, passez la soupe au chinois afin de retirer les petits morceaux de pois restants. (Conserver ce reste, qui pourra par exemple être dégusté réchauffé avec un œuf).

    Placez le tout au réfrigérateur pour déguster très frais.

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : thé glacé à la pêche

    Ingrédients (pour 1L de thé glacé) :

    • 1L d'eau à température ambiante
    • 2 sachets ou une grosse cuillère à soupe de thé (vert, noir, ou earl grey)
    • 2 grosses pêches bien mûres
    • 1 citron
    • sucre en poudre ou sirop d'agave
    • quelques feuilles de menthe

    Epluchez les pêches au-dessus d’un récipient afin d’en garder le jus. Coupez-les en petits morceaux et réservez le tout au frais.  

    Tranchez de fines lamelles de citron.

    Mélangez dans un récipient adapté le thé, les rondelles de citrons, le sucre ou le sirop d’agave et les feuilles de menthe. Mélangez. Ajoutez à la préparation les morceaux de pêche et le jus, puis incorporez l’eau.

    Fermez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.

    Retirez le thé. Remuez la préparation pour que le sucre soit réparti de manière uniforme. Ajoutez éventuellement quelques glaçons.

    Dégustez votre thé très frais pour en apprécier les saveurs et les vertus désaltérantes !  

    Découvrez toutes nos recettes ici.                                                    

    Salade d’avocats, pomelos, grenades et crevettes

    Temps de préparation : 15 min                                                                                       Ingrédients (4 personnes) :

     

     

     

    • 2 gros avocats
    • 2 grosses poignées de salade verte
    • 2 pomelos
    • 200g de crevettes cuites décortiquées
    • 100g de graines de grenade

    Pour la sauce :

    • 2 CAS de mélasse de grenade
    • 3 CAS d’huile d’olive
    • Sel/poivre

    Commencez par éplucher les pomelos afin d’en extraire les quartiers. Découpez-les ensuite en petit morceaux. Découpez également les avocats en fines lamelles. Disposez la salade dans vos quatre assiettes puis répartissez les crevettes, le pomelos et les avocats. Pour finir ajoutez une pincée de graines de grenade dans chacune d’entre elles.

    Pour effectuer l’assaisonnement mélangez la mélasse de grenade et l’huile d’olive dans un récipient. Ajoutez-y le sel et le poivre selon votre préférence et remuez le tout à  l’aide d’une fourchette. Ajoutez la sauce au moment de servir pour éviter qu’elle ne ternisse les avocats.

     

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : un sorbet aux fraises...sans sorbetière!

    Préparation : 10 min   (hors congélation)                                                                             Temps de cuisson : 5 min

    Ingrédients :

    80 ml d'eau
    65 g de sucre
    450 g de fraises fraiches ou surgelées
    1 càs de jus de citron

    Débutez par rincer puis équeuter les fraises. Versez l’eau est le sucre dans une casserole à feu doux puis remuez sans arrêt jusqu’à ce que le sucre soit dissout (4-5 min).

    Une fois le mélange homogène portez-le à ébullition une minute durant puis placez-le au frigo jusqu’à refroidissement total.       

    Mixez les fraises au blender jusqu’à obtenir une purée à laquelle vous ajouterez le jus de citron avant de mélanger une fois encore, et placez le tout au frais.                                                                                     

    Une fois le sirop frais incorporez-le à la purée de fraises et placez le tout dans un récipient en acier antioxydant 3-4 heures au congélateur.                                                                                                       

    Déposez le récipient à température ambiante jusqu’à décongélation partielle puis ré-effectuer un mixage afin de briser les cristaux de glace. Cette étape apportera une belle texture à votre sorbet.

    Replacez le tout 3 heures au congélateur et vous pourrez enfin déguster votre préparation !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : crumble rhubarbe, vanille et flocons d’avoine

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 25 min

     

     

     

    Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 1kg de rhubarbe
    • 200g de sucre roux
    • 1 gousse de vanille
    • 75g de beurre
    • 120g de farine
    • 30g de flocons d’avoine
    • 100g de sucre

    Préparation :

    Commencez par peler et découper la rhubarbe en tronçons. Faites-les cuire doucement pendant 15 à 20 minutes avec le sucre roux et les grains de la gousse de vanille. Egouttez le tout et ne réincorporez que la moitié du jus de cuisson, pour éviter que les miettes de crumble ne ramollissent pendant la cuisson.

    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

    Pour préparer la pâte à crumble, mélangez le beurre préalablement découpé en petits morceaux avec la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Malaxez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.

    Répartissez la rhubarbe dans un plat allant au four et émiettez la pâte à crumble dessus.

    Enfournez pour 25 minutes de cuisson, et le tour est joué !

    Pour plus de gourmandise, dégustez ce crumble tiède avec une boule de glace à la vanille…

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : artichauts à l’italienne

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 0 min

    Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 1 bouquet de petits artichauts violets
    • Jus d'un citron
    • Huile d'olive
    • Gros sel de Guérande
    • Poivre 5 baies
    • Basilic
    • Parmesan

    Préparation :

    Préparez les artichauts en ne gardant que les cœurs, que vous couperez en lamelles. Arrosez de citron et réservez.

    Coupez les feuilles de basilic (notre astuce : roulez-les en tubes et coupez aux ciseaux). Assaisonnez les artichauts avec de l’huile d’olive, du gros sel, quelques tours de moulin de 5 baies (ou de poivre noir classique selon vos goûts)et le basilic.

    Terminez avec quelques copeaux de parmesan et servez aussitôt !

    Notre conseil gourmand : pour ramener du croustillant au plat, misez sur des pignons de pins ou quelques croutons à l’aïl !                                                               

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Crème d'asperges blanches

    Met fin aux saveurs subtiles, la crème d’asperge blanche est une recette toute simple qui fera une entrée raffinée ou un accompagnement original.

     

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 50 min

     

    Ingrédients (4 personnes)

    500g d’asperges blanches
    60g de beurre
    20g de farine
    1 oignon
    1 échalote
    10cl de crème
    6cl de lait
    1 une cuillère à café de ciboulette ciselée
    Sel / poivre

     

    Nettoyez les asperges pour les faire cuire 20 minutes dans une eau bouillante salée. Poursuivez en égouttant les asperges et conservez l’eau de cuisson. Coupez les asperges en petits morceaux et réservez.                                                                           

     

    Emincez finement l’oignon et l’échalote, que vous ferez revenir dans le beurre dans une casserole. Saupoudrez ensuite avec la farine et faites cuire l’ensemble 2 minutes en remuant sans arrêt puis ajoutez-y l’eau de cuisson des asperges.                              

                   

    Incorporez les asperges coupées en morceaux et laissez cuire 10 minutes.        

     

    Sortez la préparation du feu et laissez-la tiédir avant de la mixer. Allongez le tout avec le lait et assaisonnez (sel, poivre, ciboulette).      

     

    Remettez l’ensemble sur le feu pour y incorporer la crème fraîche sans faire bouillir.

     

    Votre crème d’asperge blanche est prête ! L’idéal est de la déguster immédiatement, accompagnée de quelques croutons ou chips de lard pour le croustillant.

                                                                           

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : panna cotta fruit de la passion

    On change de la traditionnelle spécialité italienne aux fruits rouges grâce au fruit de la passion... Voici une recette de panna cotta en verrines facile à préparer pour étonner sa petite famille en fin de semaine, en 20 minutes chrono.

    Ingrédients, pour 6 verrines :

    • 25 cl de crème liquide
    • 25 g de sucre en poudre
    • 1 feuille de gélatine de 2 g
    • 3 fruits de la passion
    • 10 cl de jus d'orange
    • 5 g de fécule de maïs
    • 5 cl d'eau

    Préparation :

    La crème : mettez la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Portez à ébullition avec le sucre et arrêtez la cuisson. Attendez 2 minutes et plongez-y la gélatine. Mélangez et répartissez dans de petites verrines. Laissez reposer au réfrigérateur 1h.

    Les fruits : coupez en deux les fruits de la passion. Mélangez la pulpe avec le jus d'orange et portez à ébullition dans une casserole. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide et versez ce mélange dans le jus de fruits chaud en mélangeant sans cesse. Portez le tout à ébullition et passez au chinois. Réservez au frais.

    Présentation : versez le coulis froid sur les verrines de panna cotta. Décorez avec une feuille de menthe ou une framboise ou quelques copeaux de chocolat, au choix !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : beignets de chou-fleur

    Ingrédients, pour 6 personnes :

    Préparation :

    Faites cuire le chou-fleur, à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Dans une petite poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail finement émincés pour qu’ils soient bien dorés.

    Ecrasez le chou-fleur à la fourchette, ajoutez-y tous les ingrédients.

    Faites chauffer l’huile. A l’aide de 2 cuillères prendre de la pâte, aplatissez avec le dos de la cuillère et frire (les beignets sont cuits quand ils sont bien gonflés). Déposez vos beignets sur un papier absorbant.

    Servez avec une crème à l’ail ou autre sauce de votre choix.

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : Mini-charlottes aux kiwis, mascarpone et citron vert en verrines

    Temps de préparation : 30 min

    Temps de repos : 12h

    Ingrédients (pour 4 verrines) :

    • 5 kiwis
    • 500 g. de mascarpone
    • 2 yaourts nature
    • 40 g de sucre
    • 100 g de coulis à la framboise
    • 2 zestes de citrons verts, non traités
    • 8 biscuits à la cuillère
    • 1 feuille de gélatine de 2 g

    Préparation :

    Ces desserts sont à préparer dans des verres à eau. Si vous disposez de petites verrines à desserts, vous pourrez en réaliser 8 avec les quantités indiquées.

    Pour commencer, mélangez le mascarpone avec le yaourt, le sucre, et les zestes de citrons.

    Remplissez les verrines avec ce mélange jusqu’à 1/3 environ et réservez les verrines et le reste de préparation au frais.

    Ensuite, faites gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide durant 15 min. Chauffez le coulis, essorez la gélatine et incorporez-la dans le coulis afin en remuant afin qu’elle fonde, et laissez tiédir. Ajoutez cette préparation dans les verrines et laissez le tout figer une nuit au réfrigérateur.

    Le lendemain, coupez 4 kiwis en dés et ajoutez l’équivalent d’un kiwi dans chaque verrine. Ajoutez ensuite 2 biscuits à la cuillère en morceaux par verrine et terminez par une couche de mélange mascarpone.

    Terminez par couper le kiwi restant en fines lamelles pour décorer les verrines avec de jolies rosaces. 

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : endives braisées et gambas au miel

    Redécouvrez l’endive grâce à un mariage détonnant avec la subtilité des gambas et la douceur du miel.

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 25 min

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    • 12 endives
    • 24 gambas
    • 2 étoiles de badiane
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • 80g de beurre
    • Sel, poivre

    Préparation :

    Commencez par préparer les endives en coupant la base avant de les couper en deux dans la longueur.

    Faites fondre le beurre dans un poêle chaude pour faire dorer les endives 5 minutes de chaque côté.

    Ajoutez ensuite le miel, la badiane, 10 cl d’eau, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les endives soient bien cuites.

    Réservez les endives au chaud et conservez le jus de cuisson dans la poêle. Faites chauffer de nouveau la poêle pour faire sauter les gambas à feu vif pendant 5 minutes environ.

    Il ne vous reste plus qu’à dresser le tout et déguster sans attendre !

    Bon appétit ! 

    C’est la chandeleur, 5 idées de crêpes originales !

    Le saviez-vous ? La Chandeleur, ou fête des chandelles, est à l’origine une célébration païenne remontant à l’Antiquité Romaine dont le but était de célébrer la lumière pour espérer un printemps doux et fertile. Avec l’arrivée du Christianisme dans toute l’Europe, cette tradition a trouvé racine dans les églises, où l’on célébrait alors la « lumière du monde » que représente le Christ. On raconte que le Pape Gélase 1er faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant à Rome à cette période, ce qui expliquerait la tradition que nous connaissons aujourd’hui.

    Natures, au sucre ou à la confiture, nous dégustons souvent les crêpes avec les mêmes accompagnements. Nous vous proposons donc 5 recettes pour une Chandeleur gourmande et qui sort de l’ordinaire :

    • Inspiration canadienne : puisque les pancakes se dégustent traditionnellement avec du sirop d’érable, pourquoi ne pas utiliser ce dernier sur des crêpes ? Et pour ajouter une note croquante, on mise sur les noix de pécans concassées.
    • Tarte tatin revisitée : des pommes à peine rôties et un peu de caramel, des ingrédients simples qui rappellent la douceur de ce dessert mythique.
    • Le plein d’énergie : stars de la nutrition énergétique, les fruits secs se marient très bien à la saveur des crêpes. Amandes, noisettes, abricots, raisins, mélangez les goûts et les couleurs ! Notre astuce pour faire tenir le tout dans la crêpe : une fine couche de crème d’amande ou de marrons.
    • 100% « girly » : une crêpe tartinée de crème de praline rose et agrémentée de morceaux de meringues pour un effet gourmandise assuré.
    • Sous le soleil des caraïbes : pour ramener un peu de chaleur au cœur de l’hiver, n’hésitez pas à utiliser des fruits exotiques. Notre recette coup de cœur : chutney de mangue et copeaux de noix de coco.

    Retrouvez vos ingrédients favoris dans tous les magasins du groupe Provencia. 

    Idée recette : Carpaccio d’ananas

    Une recette toute simple pour sublimer l’ananas en un dessert léger et gourmand !

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 10 min

    Ingrédients (pour 8 personnes) :

    • 1 ananas frais
    • 200 g de sucre
    • 10 cl d'eau
    • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
    • 2 cuillères à soupe de rhum blanc
    • Du gingembre frais

    Préparation :

    Pour commencer, préparez un sirop : mélangez l’eau et la vanille liquide puis faites-y fondre le sucre à feu doux. Laissez refroidir.

    Pendant ce temps, pelez l’ananas puis enlevez les yeux et le cœur.

    Coupez-le en tranches les plus fines possibles.

    Disposez les tranches dans un plat, nappez-les de sirop et de rhum et ajoutez un peu de gingembre râpé.

    Pour plus de goût, laissez-le tout macérer quelques heures au frais avant de servir.

    Au moment de la dégustation, n’hésitez pas à surmonter votre carpaccio d’une boule de sorbet (framboise, mangue ou même ananas) pour un effet fraicheur garanti !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : Mousse de clémentine

    Des produits de saison pour un dessert léger et gourmand, tout en douceur et volupté !

    Temps de préparation : 15 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 5 clémentines
    • 3 petits-suisses
    • 2 blancs d’œufs
    • 2 cuillères à soupe de sucre glace
    • 1 cuillère à soupe de lait
    • 2 feuilles de gélatines

    Préparation :

    Tout d’abord, pressez les clémentines afin d'obtenir 12 cl de jus environ et mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

    Fouettez les petits-suisses et le sucre glace. Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud et ajoutez-les aux petits-suisses sucrés. Mélangez et ajoutez le jus des clémentines.

    Montez les blancs d'œufs en neige très fermes avec une pincée de sel fin.

    Incorporez avec délicatesse les blancs en neige à la préparation, en faisant attention à ne pas fouetter les blancs qui risqueraient de retomber.

    Pour finir, versez la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémentez le dessus de petits morceaux de clémentine confite, ou de zestes de clémentine, à votre convenance.

    Placez les mousses au réfrigérateur une demi-journée environ avant dégustation. Bon appétit !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

     

    Idée recette : Soufflé au Beaufort et aux girolles

    Des produits de saison pour une entrée savoureuse et gourmande ! Et pour une touche festive, n’hésitez pas à utiliser notre Beaufort de Noël !

    Temps de préparation : 30 min

    Temps de cuisson : 25 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    ·  250 g de girolles

    ·  50 g de beaufort

    ·  3 cuillères à soupe de farine de blé

    ·  3 cuillères à soupe de beurre

    ·  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    ·  1,5 verre de lait

    ·  3 œufs

    ·  1 gousse d'ail

    ·  1 cuillère à soupe de persil hâché

    ·  Sel, poivre


    Préparation :

    Pour commencer, lavez les girolles et coupez-les en petits morceaux ; râpez le Beaufort.

    Faites chauffer une poêle huilée pour y faire cuire les girolles avec l’ail écrasé et le persil haché, à feu doux. Salez, poivrez, et réservez.

    En parallèle, préparez une béchamel épaisse : faites fondre le beurre, mélangez-y la farine et ajoutez le lait bouillant. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse, salez et poivrez. Incorporez ensuite le Beaufort râpé et les girolles, puis laissez le tout hors du feu.

    Montez les blancs en neige très fermes. Une fois la béchamel refroidie, ajoutez-y les jaunes d’œufs un à un, puis mélangez le tout très délicatement avec les blancs en neige.

    Beurrez généreusement un moule à bords hauts, versez-y la pâte. Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.

    Dégustez les soufflés aussitôt sortis du four. Bon appétit !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Idée recette : Velouté de topinambour au foie gras

    Une recette de saison gourmande et originale pour patienter avant Noël !

    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 25 min

    Ingrédients (pour 2 pers) :

    • 200 g de topinambours
    • 25 cl de lait
    • 2 tranches de foie gras de canard cru
    • Gros sel et poivre


    Préparation :

    Commencez par éplucher et couper les topinambours en dés avant de les placer dans une casserole avec le lait préalablement salé. Laissez cuire à petit bouillon pendant une vingtaine de minutes et sortez la casserole du feu.

    Mixez ensuite le mélange sans filtrer, au blender de préférence. Assaisonnez à votre convenance.

    Quelques minutes avant le service, découpez les tranches de foie gras en petits cubes et faites-les cuire dans une sauteuse sans matière grasse.

    Dressez le velouté dans des assiettes ou des verrines et déposez délicatement les dés de foie gras dessus. Bon appétit !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

     

    © Dani Vincek
    Partager Tweeter

    Crumble de citrouille

     

    Une recette facile et originale pour revisiter la citrouille sous le croustillant d’un crumble !

     

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 70 min

     

     

    Ingrédients (pour 6 pers) :

    • 1 kg de citrouille
    • 1 oignon
    • 100g de farine de blé
    • 50g de farine de sarrasin
    • 100g de beurre demi-sel
    • 100g de parmesan
    • Huile d’olive
    • Sel et poivre

    Préparation :

    Pour commencer, coupez la citrouille en cube et émincez l’oignon. Mettez le tout à sauter dans une casserole, puis arrosez d’un verre d’eau et d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 45 minutes à 180°, en veillant bien à remuer régulièrement.

    Pour préparer le crumble, mélangez avec les doigts les farines, le beurre pommade et le parmesan râpé afin d’obtenir un mélange sableux.

    Sortez les légumes du four, écrasez-les grossièrement avec le dos d’une fourchette puis recouvrez-les du mélange à crumble. Enfournez à nouveau 25 minutes, et il ne reste plus qu’à déguster bien chaud !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    La sauce aux cèpes

    Idéale pour accompagner les volailles, la sauce aux cèpes est une recette accessible à tous qui saura agrémenter vos plats avec gourmandise et ravira vos convives. Condiment de saison puisqu’à base de champignons, elle peut également être réalisée toute l’année grâce à des cèpes séchés. Notre astuce : faites tremper ces derniers 15 minutes dans l’eau et égouttez-les avant de les cuisiner.

    Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 45 min

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    • 6 cl de vin blanc
    • 3 échalotes émincées
    • 100g à 150g de cèpes
    • 2 cuillères à soupe de fond de veaux diluées dans 5 cl d’eau
    • 1 filet d’huile et une noisette de beurre
    • 50cl de crème épaisse
    • Sel et poivre

    Préparation :

    Tout d’abord émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans le beurre et l’huile deux minutes sur un feu doux. Ajoutez un tiers du vin blanc afin de déglacer l’ensemble puis incorporez les cèpes.

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux (voir très doux) 20 minutes environ. Remuez souvent afin que les champignons n’accrochent pas au fond de votre casserole.

    Versez ensuite le fond de veau en remuant l’ensemble et poursuivez en ajoutant le vin blanc, la crème, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout en douceur et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que la crème ait bien épaissi, donnant à l’ensemble un aspect lisse et onctueux.

    Maintenant que la sauce aux cèpes n’a plus de secret pour vous, rendez-vous dans votre magasin Carrefour / Carrefour Market du Groupe Provencia pour choisir avec quelle viande vous pourrez la déguster ! 

    Idée recette : Compote de châtaigne et caramel au beurre salé

    Une jolie recette de saison à partager au chaud ! Laissez-vous tenter par l’union de la châtaigne, des pommes et du caramel.


    Ingrédients :

    Pour la compote (environ 4 à 5 verrines) :

    -1kg de pommes à cuire

    -300g de châtaignes fraiches

    -150g de sucre en poudre

    -1/2 gousse de vanille (facultative)

    -2 sachets de sucre vanillé

    -1 noix de beurre

    Caramel au beurre salé (environ 200 ml de caramel) :

    -150g de sucre en poudre

    -50g de beurre doux

    -20 cl de crème liquide entière

    -3 pincées de fleur de sel


    Préparation :

    Etape 1 : Compote de pommes et de châtaigne

    - Epluchez et pelez les châtaignes et les pommes.

    - Faites cuire les châtaignes dans 1 litre d'eau bouillante pendant 30 minutes environ.

    - Pendant ce temps faites fondre les pommes dans une noix de beurre; ajoutez la 1/2 gousse de vanille fendue, le sucre, le sucre vanillé puis couvrez d'eau (environ 150ml). Laissez mijoter 20 minutes environ.  

    - Otez la gousse de vanille, puis ajoutez les châtaignes à la compotée de pommes. Mixez le tout.

    Étape 2 : Caramel à la fleur de sel

    - Versez le sucre dans une poêle chaude et laissez caraméliser.

    - A obtention du caramel, ajoutez le beurre et la fleur de sel puis laissez fondre.

    - Versez progressivement la crème et laissez frémir pendant 2 minutes environ. Réservez.

    Étape 3 : Dressage

    Dressez la compote dans des verrines, puis nappez de la sauce caramel ; ajoutez quelques miettes de châtaigne fraîche pour le croquant...

    Bon appétit !

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Gratin de fenouil

     

     

    Si le fenouil se retrouve souvent en salade, braisé ou à la vapeur, il peut révéler toutes ses saveurs dans des recettes beaucoup plus gourmandes.

    La preuve avec ce gratin de fenouil, qui saura séduire à n’en pas douter toute la famille.

     

     

     

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    2 bulbes de fenouil

    2 carottes

    1 oignon

    100 g de lardons fumés

    100 g de gruyère râpé

    10 cl de crème fraîche

    Sel, poivre

    Préparation

    Coupez l’oignon, les carottes et le fenouil en fines lamelles, et faites-les suer à la poêle avec un peu de beurre. Arrosez avec un verre d’eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 25 min. En fin de cuisson, ajoutez les lardons et laissez dorer 5 min.

    Mettez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez la crème et recouvrez d’une couche de fromage râpé. Enfournez 20 min à 180°C.

    Découvrez toutes nos recettes ici.

    Recette d’automne : le bœuf braisé aux champignons

     

    L’automne arrive et avec lui l’envie de savourer de bons petits plats mijotés. Pour se faire plaisir avec des produits de saison, voici une recette 100% automne : le bœuf braisé aux champignons.

     

     

    Ingrédients :

    - 700g de viande de bœuf à ragout, si possible du gîte à la noix ou du paleron

    - 200g d’échalotes émincées

    - un petit verre de vin rouge

    - 150g de champignons de votre choix (cèpes, trompettes de la mort, mousserons…)

    - quelques brins de thym et quelques feuilles de laurier

    - sel et poivre

    Préparation :

    Faites dorer la viande dans une cocotte puis laissez-la mijoter avec tous les ingrédients sauf les champignons pendant 1h30. Vous pouvez rajouter les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson ou les faire revenir à part pour les incorporer au dernier moment. Si vous le pouvez, préparez votre bœuf braisé la veille pour le lendemain car comme tous les plats mijotés, il sera encore meilleur réchauffé !

    Notre astuce : choisissez une viande gélatineuse et grasse, qui donnera beaucoup plus de goût au plat. N’hésitez pas à demander conseil au rayon boucherie de votre magasin Carrefour/Carrefour Market du Groupe Provencia pour vous guider dans le choix des morceaux.

    Brioche perdue aux coings

    Délicieux au petit déjeuner ou au goûter, le pain perdu fait le bonheur des enfants en toute simplicité. Donnez encore plus de gourmandise à cette recette incontournable avec la brioche perdue aux coings. Quand les saveurs de l’automne s’invitent dans nos assiettes, il faut les déguster avec plaisir !

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    ½ l d’eau
    ½ l de jus d’orange
    3 coings
    3 c à s de sucre roux
    3 étoiles de badiane
    2 clous de girofle
    1 bâton de cannelle
    1 gousse de vanille
    8 tranches de brioche
    2 œufs
    ½ l de lait
    50 g de beurre demi-sel
    8 c à s de sucre roux

    Mélangez l’eau, le jus d’orange et les épices, faites chauffer jusqu’à ébullition.

    Epluchez les coings et coupez-les en deux. Retirez les pépins en laissant le cœur en place. Ajoutez les coings au jus d’orange épicé. Laissez cuire 30 min. Retirez les coings et laissez-les égoutter.

    Ajoutez le sucre au jus d’orange et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire 15 min pour obtenir un sirop épais.

    Coupez les coings en quartiers et retirez les cœurs. Faites dorer les coings dans le beurre. Saupoudrez d’n peu de sucre pour les faire caraméliser. En fin de cuisson, arrosez de sirop à l’orange. Réservez.

    Battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait. Trempez les tranches de brioche dans ce mélange puis faites-les dorer dans le beurre. Saupoudrez chaque côté de sucre.

    Quand la brioche est bien caramélisée, déposez-la dans une assiette. Ajoutez les coings confits, arrosez d’un peu de sirop à l’orange. Dégustez chaud ou tiède.

    D’autres idées recettes ici.

    © jreika
    Partager Tweeter

    Risotto aux moules et à l’oseille

    Grand classique, le risotto séduit le palais des petits et des grands gourmands grâce à ses saveurs douces. Donnez-lui un arrière-goût de vacances avec cette recette de risotto aux moules et à l’oseille.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    200 g de riz rond spécial risotto
    65 cl de court-bouillon
    40 g de parmesan
    40 g d’oseille
    15 cl de vin blanc
    15 cl de crème liquide
    4 c à s de moules au naturel
    2 c à s d’huile d’olive
    1 noix de beurre

    Faites revenir le riz dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.

    Arrosez le riz d’une louche de court-bouillon. Attendez que le liquide s’évapore, et recommencez l’opération jusqu’à épuisement du court-bouillon.

    Pendant ce temps, émincez l’oseille et faites-la fondre dans le beurre. Ajoutez la crème, remuez et laissez mijoter 3 min.

    Quand le riz est cuit, incorporez les moules, la crème à l’oseille et le parmesan râpé. Stoppez la cuisson et servez immédiatement.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Igor Dutina
    Partager Tweeter

    Saint-pierre aux herbes

    Fondant et savoureux, le saint-pierre est idéal pour redécouvrir le plaisir de déguster les trésors fournis par la mer. Avec ses notes douces, il s’adapte facilement à toutes les recettes. Le saint-pierre aux herbes vous permettra d’apprécier ses subtilités.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    4 filets de saint-pierre
    2 carottes
    ½ citron
    2 tomates
    700 g de pommes de terre
    Beurre
    Basilic frais
    Persil frais
    Ciboulette fraiche
    Marjolaine fraiche
    Romarin frais
    Thym frais
    Huile d’olive
    Noix de muscade
    Sel, poivre

    Epluchez les pommes de terre et râpez-les. Faites chauffer du beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre râpées et écrasez-les avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Laissez cuire à feu doux 15 min, puis retournez la galette. Laissez cuire à nouveau 15 min.

    Emincez les carottes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en quartiers et laissez compoter. Ajoutez 1l d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. Filtrez et réduisez le bouillon de moitié. Ciselez les herbes et ajoutez-les au bouillon. Incorporez une noix de beurre et le jus du demi citron. Laissez mijoter 5 min avant de mixer.

    Faites cuireles filets de saint-pierre 5 min sous le gril du four.

    Dressez les assiettes avec un filet de saint-pierre, un peu de bouillon aux herbes, un morceau de galette de pomme de terre et quelques légumes. Dégustez bien chaud.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © HLPhoto
    Partager Tweeter

    Soupe d’été à la pastèque et au chèvre

    Idéale et rafraichissante à croquer, la pastèque se prête volontiers à toutes les folies culinaires. Surprenez vos convives en préparant une soupe d’été à la pastèque et au chèvre, une association de goûts insolite… et simplement délicieuse !

    Pour 2 personnes
    Ingrédients
    600 g de chair de pastèque
    400 g de chèvre frais
    4 tomates jaunes
    ½ concombre
    Un peu de thym citron
    Sel, poivre

    Coupez la pastèque, les tomates et le concombre en gros dés. Détaillez le chèvre frais en morceaux. Passez le tout au mixer. Salez et poivrez à votre convenance.

    Laissez reposer 1h au frais. Au moment de servir, effeuillez le thym citron et parsemez chaque portion. Dégustez aussitôt.

    D’autres idées recette ici.

    © Stephanie Frey
    Partager Tweeter

    La vraie salade niçoise

    Célèbre recette, la salade niçoise séduit les plus fins palais grâce à son subtil mélange de saveurs. Idéale en été pour un repas sain, gourmand et rafraîchissant, redécouvrez cette incontournable entrée.

    Pour 6 personnes
    Ingrédients
    200 g de haricots verts frais
    200 g de thon frais
    100 g d’olives niçoises entières
    10 tomates bien mûres
    6 artichauts violets
    6 oignons nouveaux
    3 œufs
    1 concombre
    1 poivron vert
    4 branches de basilic
    Huile d’olive
    Sel et poivre

    Equeutez les haricots et faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

    Faites cuire le thon dans un peu d’huile d’olive à votre convenance. Laissez-le tiédir et coupez-le en tranches.

    Faites cuire les œufs, écalez-les, coupez-les en quartiers et réservez. Pelez les tomates, coupez-les en fins quartiers, salez-les et réservez. Pelez le concombre, coupez-le en fines tranches, salez-le et réservez. Epépinez et émincez le poivron. Détaillez les oignons en fines tranches.

    Dans un saladier, mélangez les artichauts, les haricots, le poivron, les oignons et les olives.

    Egouttez les tomates et le concombre et incorporez-les à la salade. Arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic ciselé. Ajoutez les œufs et le thon directement dans les assiettes.

    Servez bien frais et dégustez aussitôt pour apprécier toutes les saveurs.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © robynmac
    Partager Tweeter

    Smoothie bonne humeur à la nectarine

    A déguster dès le petit déjeuner, à 10h pour éviter le coup de barre du matin ou à l’heure du goûter, ce smoothie vitaminé à la nectarine saura vous mettre de bonne humeur à coup sûr !

    Pour 3 personnes
    Ingrédients
    1 nectarine
    1 orange
    1 abricot
    1 pêche jaune
    ½ citron
    1 verre de lait
    2 c à s de sucre roux
    3 glaçons

    Pressez l’orange et le citron.

    Epluchez les fruits et coupez-les en morceaux.

    Mettez dans le blender le jus d’orange, les morceaux de fruits et le lait.

    Mixez jusqu’à obtention d’un nectar lisse.

    Ajoutez le jus de citron, le sucre et les glaçons.

    Mixez quelques secondes. Servez immédiatement et dégustez très frais.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © kungverylucky
    Partager Tweeter

    Tiramisu à la rhubarbe

    Classique parmi les desserts, le tiramisu est une valeur sûre pour terminer un repas en beauté. Ajoutez lui une note acidulée pour le rendre plus frais et plus léger, en associant la rhubarbe dans sa recette !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    300 g de rhubarbe
    170 g de mascarpone
    150 g de sucre
    1 boîte de biscuits à la cuillère
    8 spéculos
    2 œufs
    2 feuilles de gélatine

    Placez la gélatine dans de l’eau froide pour la réhydrater, puis essorez-la.  Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.

    Mélangez 100 g de sucre avec un peu d’eau et portez à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire 15 min. Egouttez tout en conservant le jus de cuisson.

    Incorporez la gélatine au jus de cuisson de la rhubarbe et laissez refroidir.

    Dans des verrines, répartissez la rhubarbe et les biscuits à la cuillère. Ajoutez le jus de rhubarbe gélifié. Couvrez et laissez reposer 1h au frais.

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant. Ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mascarpone. Ecrasez les spéculos.

    Sur les verrines, répartissez la mousse au mascarpone et les miettes de spéculos en alternant les couches.

    Servez très frais.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © dream79
    Partager Tweeter

    Tartelettes chocolat blanc et cerises

    La cerise est idéale pour tous vos desserts, du plus simple au plus élaboré. Le chocolat blanc, avec sa subtilité et sa douceur, s’associe parfaitement aux saveurs acidulées de la cerise. Pour vous convaincre, essayez ces délicieuses tartelettes !

    Pour 6 personnes
    Ingrédients

    Pour la pâte :
    250 g de farine
    125 g de beurre
    125 g de sucre
    2 jaunes d’œuf

    Pour la garniture :
    230 g de cerises dénoyautées
    230 g de sucre à confiture
    150 g de chocolat blanc
    10 cl de crème liquide
    12 grosses cerises

    Commencez par préparer la pâte sablée : mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez les ingrédients à la main. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer 30 min au frais.

    Répartissez la pâte dans des moules à tartelette en fronçant bien les bords. Faites cuire les tartelettes à blanc et laissez refroidir.

    Préparez la confiture de cerise : coupez les cerises dénoyautées en morceaux, ajoutez le sucre à confiture. Faites cuire à feu vif, et laissez cuire 6 min à partir de l’ébullition en remuant continuellement. Retirez du feu et laissez refroidir.

    Faites une ganache au chocolat blanc : cassez le chocolat blanc et ajoutez la crème. Faites fondre 1 min au micro-onde, et remuez pour obtenir un mélange lisse.

    Garnissez les tartelettes : dans chaque tartelette, déposez un peu de confiture de cerise. Recouvrez de chocolat blanc et terminez en décorant avec une cerise entière. Servez très frais.

    Toutes nos recettes ici.

    © bit24
    Partager Tweeter

    Petits flans aux asperges vertes

    Pour commencer un repas tout en légèreté et en gourmandise, pensez à l’asperge. Accommodée en flan, elle sera encore plus goûteuse et séduira à coup sûr les plus jeunes gourmets.

    Pour 6 personnes
    Ingrédients
    400 g d’asperges vertes
    30 g de beurre
    20 cl de crème liquide
    3 œufs
    Sel, poivre

    Epluchez les tiges des asperges, retirez la partie la plus fibreuse et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.

    Egouttez les asperges, mettez-en 6 de côté et mixez les autres avec la crème, les œufs, le sel et le poivre.

    Beurrez 6 ramequins et remplissez-les de crème aux asperges. Faites cuire 25 min au bain marie à 180°C.

    Coupez les asperges réservées dans le sens de la longueur. Décorez chaque flan avec 2 demi-asperges et servez immédiatement.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © FOOD-pictures
    Partager Tweeter

    Tajine d’agneau aux légumes nouveaux

    L’agneau pascal se révèle encore meilleur quand il est associé aux légumes fraichement ramassés du printemps. Adoptez cette recette de tajine d’agneau aux légumes nouveaux qui saura séduire les papilles de tous vos invités.

    Pour 6 personnes
    Ingrédients
    1 épaule d’agneau
    6 pommes de terre
    4 tomates
    3 courgettes
    2 bulbes de fenouil
    1 gousse d’ail
    ½ citron confit
    1 c à s de maïzena
    1 c à s de gingembre en poudre
    Sel, poivre

    Coupez la viande en gros dés, farinez-les et faites-les dorer sur tous les côtés à la poêle.

    Déposez les morceaux de viande dans un plat à tajine, ajoutez l’ail pilé et le gingembre. Mouillez avec un peu d’eau, salez, poivrez et faites cuire à feu doux à couvert 30 min.

    Coupez les fenouils en morceaux, les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et le citron confit en petits dés. Ajoutez les légumes à l’agneau. Laissez cuire 1h à couvert.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Ajoutez-les au tajine. Poursuivez la cuisson 30 min.

    Servez très chaud, accompagné éventuellement de semoule ou de riz.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Id1976
    Partager Tweeter

    Tartare vitaminé avocat litchi

    Belles couleurs, fraîcheur, vitamines et bonne humeur sont réunies dans le tartare avocat litchi. Une entrée printanière qui donnera la pêche à toute la famille !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    2 avocats3 clémentines
    6 litchis
    ½ jus de citron
    2 c à s d’huile de colza
    1 c à s de vinaigre d’agrume
    1 c à s de sauce soja
    1 c à c de miel
    Sel, poivre
    Pavot

    Pelez et coupez en petits dés les clémentines, les avocats et les litchis. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation. Mélangez bien.

    Faites une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la sauce soja, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez-la aux fruits et laissez mariner 15 min au frais.

    Dressez les tartares en les moulant dans un cercle. Parsemez de pavot et accompagnez d’une salade mélangée.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © FOOD-micro
    Partager Tweeter

    Rillettes de maquereau

    Redécouvrez les saveurs du maquereau sous une forme originale : en rillettes, légères et parfumées, idéales sur un morceau de pain ou une biscotte, parfaites pour des dips de légumes frais, ou tout simplement à la cuillère !

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    8 maquereaux
    15 cl de crème liquide
    4 c à c de mayonnaise
    1 échalote
    1 pincée de curry
    Quelques brins de thym, persil et ciboulette
    Sel, poivre

    Faites cuire les maquereaux dans un peu d’huile. Prélevez la chair, en laissant la peau, puis écrasez-la à la fourchette.

    Emincez l’échalote en tout petits morceaux et ajoutez-la au maquereau. Effeuillez le thym, taillez le persil et la ciboulette, et ajoutez-les au maquereau. Salez et poivrez le mélange selon votre goût.

    Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur, puis incorporez-la aux rillettes. Mélangez délicatement.

    Laissez reposer les rillettes au frais pendant 1h avant de servir.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © Belaya Katerina
    Partager Tweeter

    Muffins au panais

    Laissez-vous surprendre par les saveurs du panais en l’introduisant dans vos desserts ! Pas convaincu ? Essayez cette recette de muffins au panais, vous serez conquis !

    Ingrédients
    275 g de panais pelés et râpés
    275 g de farine
    275 g de sucre
    250 g de beurre fondu
    4 œufs
    1 sachet de levure
    2 c à c de cannelle

    Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez le panais râpé. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque.

    Répartissez la préparation dans des moules à muffin. Faites cuire 15 min à 180°C.

    Dégustez chaud ou tiède, nature ou accompagné de sauce au chocolat.

    D’autres recettes ici.

    © manyakotic
    Partager Tweeter

    Panna cota au Petit Beurre LU

    Délicieux nature, le Petit Beurre LU s’accommode très bien en cuisine. Incorporez-le dans vos desserts pour lui donner un goût incomparable de souvenir d’enfance. Laissez-vous séduire par la douceur de cette panna cota au Petit Beurre LU.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    6 Petits Beurre LU
    30 cl de lait d’amande
    15 cl de crème liquide
    3 feuilles de gélatine
    1 c à s de miel

    Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la faire fondre.

    Faites chauffer le lait avec la crème et faites fondre le miel dedans. Ajoutez les biscuits et laissez-les ramollir. Mixez pour obtenir un mélange homogène. Incorporez la gélatine et mélangez bien.

    Répartissez la crème dans 4 verrines et placez au frais pendant 4h. Servez décoré d’un Petit Beurre LU.

    D’autres délicieuses recettes ici.

    © A_Lein
    Partager Tweeter

    Soupe à l’ail

    L’hiver est la saison des soupes par excellence. Changez de la traditionnelle soupe de légumes avec cette recette de soupe à l’ail. Idéale accompagnée de croûtons ou de tartines gratinées au fromage, elle saura séduire toute la famille.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    8 gousses d’ail
    1 œuf
    1 c à s d’huile d’olive
    1 l d’eau
    Sel, poivre
    Thym

    Pressez l’ail et mettez-le dans une casserole avec le thym, l’huile d’olive et l’eau. Salez et poivrez à votre goût.

    Portez le mélange à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 min à feu doux.

    Pendant ce temps, battez l’œuf en omelette, ajoutez un peu d’eau pour diluer et ajoutez-le à la soupe. Laissez cuire encore 5 min.

    Servez très chaud, idéalement accompagné de croûtons et de morceaux de fromage.

    D’autres recettes ici.

    © Barbara Pheby
    Partager Tweeter

    Filet de carrelet à la grenobloise

    Avec sa chair fine et délicate, le carrelet se marie parfaitement avec tous les assaisonnements. Simplement poêlé, en papillote, en sauce, toutes les fantaisies sont permises pour le sublimer. Découvrez-le en filets cuisinés à la grenobloise.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    4 filets de carrelet
    100 g de beurre
    100 g de farine
    2 tranches de pain de mie
    1 citron
    3 c à s de câpres
    Quelques brins de persil
    Sel, poivre

    Coupez le pain de mie en dés, et faites les dorer à la poêle avec un peu de beurre.

    Hachez finement le persil.

    Pelez le citron à vif et coupez-le en petits dés.

    Salez et poivrez les filets de carrelet et passez-les dans la farine. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y dorer les filets de poisson sur chaque face. Réservez.

    Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.

    Dressez les assiettes : déposez un filet de carrelet, parsemez de dés de citron, de croûtons et de câpres, puis arrosez d’un filet de beurre noisette. Servez immédiatement.

    D’autres recettes ici.

    © Quade
    Partager Tweeter

    Salade de betterave au pamplemousse

    Avec son doux goût sucré-salé, cette salade de betterave au pamplemousse vous séduira en toute simplicité.

    Pour 4 personnes
    Ingrédients
    2 pamplemousses roses
    2 betteraves
    2 oranges non traitées
    60 g d’amandes effilées
    6 c à s d’huile d’olive
    2 c à s de vinaigre de cidre
    Sel, poivre

    Pelez les pamplemousses à vif et coupez-les en gros dés.

    Prélevez les zestes des oranges, pelez-les à vif et coupez-les en gros dés.

    Epluchez les betteraves et détaillez-les en fines lamelles.

    Faites griller les amandes à sec.

    Placez les zestes d’orange dans un bol. Salez peu, poivrez. Ajoutez le vinaigre puis l’huile et mélangez pour obtenir une vinaigrette homogène.

    Dans les assiettes, répartissez les tranches de betterave, ajoutez les agrumes, arrosez de vinaigrette et saupoudrez d’amandes grillées. Dégustez aussitôt.

    Toutes vos recettes minceur ici.

    © denio 109
    Partager Tweeter