C’est la saison de la framboise !

Qu’on l’aime nature au bout des doigts, en tarte, en glace ou en confitures, la framboise plaît à tous ! Et pour cause, ce petit fruit délicat présente de nombreuses qualités !

Avec ses 38 kcal pour 100g, la framboise est un des fruits les moins calorique, idéal lorsque l’on fait attention à sa ligne. Elle offre également des très bons apports en minéraux (potassium, calcium, magnésium et fer) et en fibres. 100 grammes de framboises assurent 1/3 des besoins journaliers en vitamine C, renforcée par la vitamine P contenue dans ses pigments rouges.

Parce qu’elles ne murissent pas après la cueillette, il est important de choisir des framboises fermes et brillantes, gages de leur fraicheur et de leur saveur. Leur chair délicate limite leur conservation à quelques jours, au frais de préférence et ne supporte pas très bien le passage à l’eau. En revanche, c’est un fruit qui se congèle et décongèle très bien, c’est donc le moment de faire le plein pour en déguster toute l’année !

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