Gaspacho de betterave
Chaude ou froide, la betterave a tout pour plaire. Testez-la dans une recette pleine de fraîcheur, idéale pour les chaudes journées d’été : le gaspacho. Miam !
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 betteraves cuites
- 1 branche de céleri
- 15 cl de bouillon de légumes froid
- 5 cl de crème
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Coupez les betteraves en morceaux. Emincez le céleri. Passez les légumes au mixer en ajoutant le bouillon à mesure.
Ajoutez le vinaigre et la crème et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Laissez reposer au moins 2h au frais avant de déguster, accompagné de quelques pousses de cresson ou de lanières de jambon cru poêlées.
