Réussir son barbecue

Les beaux jours annoncent le retour des repas en plein air et autres barbecues. Et cette année, c’est décidé, vous deviendrez le maître incontesté et incontestable des grillades, en suivant quelques astuces toutes simples ! A vous de jouer !

Commencez par retirer l’excédent de gras de la viande, qui attire le feu et peut faire brûler les morceaux. De même, égouttez bien les viandes marinées, pour éviter que le surplus de jus attise les flammes.

Si votre barbecue a un couvercle, pensez à bien le fermer, pour activer la chaleur tournante, qui favorise une cuisson à cœur et une tendreté parfaite de la viande.

Ne salez pas les viandes avant la cuisson, afin de préserver son moelleux. Pour la même raison, veillez à ne pas tourner la viande trop souvent.

Prêts ? A vous les grillades réussies !

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