Soupe d’été à la pastèque et au chèvre

Idéale et rafraichissante à croquer, la pastèque se prête volontiers à toutes les folies culinaires. Surprenez vos convives en préparant une soupe d’été à la pastèque et au chèvre, une association de goûts insolite… et simplement délicieuse !

Pour 2 personnes
Ingrédients
600 g de chair de pastèque
400 g de chèvre frais
4 tomates jaunes
½ concombre
Un peu de thym citron
Sel, poivre

Coupez la pastèque, les tomates et le concombre en gros dés. Détaillez le chèvre frais en morceaux. Passez le tout au mixer. Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez reposer 1h au frais. Au moment de servir, effeuillez le thym citron et parsemez chaque portion. Dégustez aussitôt.

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