CROQUE MONSIEUR DE JAMBON ET DE MOZZARELLA

Pelez les tomates et coupez-les en rondelles. Retirez les graines et mettez les tranches dans une passoire en les poudrant de sel. Laissez-les égoutter 1 h. Coupez la mozzarella en tranches de 1 cm. Faites griller les tranches de pain puis beurrez-les sur une seule face. Posez sur la face beurrée les rondelles de tomates, la tranche de jambon que vous pliez en deux, puis la mozzarella. Nappez d'huile d'olive. Allumez le gril du four. Faites griller les croque-monsieur 2 à 3 mn afin que le fromage commence à fondre. Garnissez chaque croque-monsieur d'une feuille de basilic et de poivre concassé et dégustez chaud.