POTAGE VELOUTE AUX ENDIVES

POTAGE VELOUTE AUX ENDIVES
POTAGE VELOUTE AUX ENDIVES

Ingrédients

  • 6endives
  • 2poireaux
  • 1oignon
  • 50gde beurre
  • 4pommes de terre
  • 1,5Lde bouillon
  • un peude thym
  • un peude laurier
  • 2jaunes d'oeuf
  • 1dlde lait
  • 1 noixde beurre
Des idées d’entrées simples et gourmandes
Facile
Préparation : 30 min
Coût : Economique

Préparation

Nettoyez les endives, coupez-les en morceaux. Nettoyez également les poireaux et pelez l'oignon. Faites- les fondre (sauf les endives) dans le beurre chaud, en remuant de temps en temps. Ajoutez les endives et les pommes de terre coupées en morceaux. Mouillez de bouillon chaud, assaisonnez. Couvrez et laissez cuire pendant 1 h (20 mm en autocuiseur). Passez au mixer. Allongez si nécessaire le potage avec un peu de bouillon. Dans la soupière. battez les jaunes d'oeufs avec le lait, versez le Potage par-dessus. Ajoutez le beurre frais, servez bien chaud.
 
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