Ingrédients
- 800g de viande de veau dans le quasi
- 500g de poivrons rouges
- 3 oignons
- 12.5cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 12.5 cl de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café d'origan en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- un peu de sel fin
- un peu de poivre blanc du moulin
Préparation
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 20
ingrédients
800 g de viande de veau dans le quasi
500g de poivrons rouges
3 oignons
12.5 cl de crème fleurette
1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire
12.5 cl de vin blanc sec
1 demi- cuillerée à café d’origan en poudre.
1 cuillerée à café de paprika doux
sel fin, poivre blanc du moulinPréchauffez le four à 220°C(th7)
· Pelez les oignons et hachez-les. Lavez les poivrons puis taillez – les en lanières ;
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et l’origan.
· Enfermez le quasi dans une paillote de papier d’aluminium, en ayant soin de lui adjoindre les oignons et les poivrons et de la mouiller avec le vin blanc sec. Pratiquez quelques trous dans la partie supérieure de la papillote de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper en cours de cuisson.
· Faites cuire la viande au four pendant 1h20
· Ouvrez la papillote. Réservez la viande sur le plat de service, au chaud, dans le four éteint.
Passez au mixer les légumes, avec le jus de cuisson et la crème, jusqu’à obtention d’une fine purée, que vous faites cuire, sur feux doux, pendant quelques minutes ;la sauce doit être veloutée. Salez-la et poivrez-la ensuite. Relevez-la avec la sauce Worcerstershire et le paprika.
Découpez le rôti en tranches. Servez-le aussitôt, avec la sauce présentée en saucière.