SAUCE MADERE

SAUCE MADERE

Ajouter à mes recettes

Ingrédients

100gde champignons de Paris
2échalotes hâchées
1 verrede madère
2 verresd'eau ou de bouillon
1 c. à c.de farine
50gde beurre
1 c. à c.de fines herbes hâchées
1bouquet garni

Incontournables sauces et crèmes
Facile
Préparation : 30 min
Coût : Economique

Préparation

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre. Ajoutez les échalotes, saupoudrez de farine, et laissez blondir le tout en tournant avec la cuillère en bois. Ajoutez alors le madère, le bouillon et porter à ébullition sans cesser de tourner. Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre et laissez cuire 15 mn. Au moment de servir, ajoutez les fines herbes.

SAUCE MADERE

Ingrédients

Préparation

Le Groupe

Le client

Les magasins