GOULASCH DE BOEUF AU RIZ

Ingrédients

  • 600g de viande de bœuf dans le gîte
  • 100g de riz à grain long
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 75cl de fond de viande
  • 12,5cl de crème fraîche
  • 1/4 de c. à c. de cumin
  • 1 c. à s. de paprika doux

Préparation

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

ingrédients
600 g de viande de boeuf dans le gîte
100 g de riz à grain long
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
75 cl de fond de viande
12,5 cl de crème fraîche
un quart de cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à soupe de paprika doux
sel fin- Taillez la viande en dés de 3 cm de section.
Pelez l’oignon et les gousses d’ail; émincez-les finement.
– Faites fondre l’ail et les oignons dans l’huile, dans une cocotte.
Ajoutez la viande et laissez dorer quelques minutes.
Salez. Relevez avec le paprika.
Mouillez avec la moitié du fond de viande.
Laissez cuire, à couvert, pendant 30 minutes.
– Rincez le riz à l’eau froide, puis égouttez-le.
Ajoutez-le à la viande une fois les 30 minutes écoulées.
Mouillez avec le fond de viande restant.
Mélangez doucement.
– Pelez les tomates, coupez-les en 8 quartiers et épépinez-les.
Ajoutez-les à la préparation.
Aromatisez avec le cumin.
Prolongez la cuisson pendant 10 minutes.
– Incorporez la crème fraîche.
Dressez la goulasch dans un plat de service chaud.
Servez aussitôt.