Choisir son morceau en libre-service
Du nouveau de nos rayons boucherie libre-service : la viande se met enfin à parler votre langage !
Des noms de morceaux plus clairs, le potentiel de qualité exprimé par des étoiles, le mode de cuisson conseillé…
Avec les nouvelles étiquettes, choisir sa viande n’aura jamais été aussi simple !
De nouvelles indications sur les étiquettes
Avec ce nouvel étiquetage, choisir son morceau de viande au rayon libre-service pour en tirer toujours satisfaction à la dégustation, devient encore plus simple !
En effet, de nouvelles indications vont apparaître, tout au long de l’année 2014, sur les étiquettes des barquettes de viandes de bœuf, de veau et d’agneau, et remplaceront au fur et mesure les dénominations existantes.
Sur ces nouvelles étiquettes, vous trouverez désormais 3 informations essentielles, tout de suite identifiables, pour vous guider dans votre choix de viande :
source( INTERBEV) - La viande
Des noms de morceaux plus clairs
Tende de tranche, poire, araignée, dessus de palette, nerveux de gîte…
pas très parlant n’est-ce pas ?
Désormais, les noms peu connus sont rassemblés sous des noms génériques, beaucoup plus évidents : steak, rôti, bourguignon ou pot-au-feu, escalope...
Quant aux morceaux connus et identifiés, ils continuent d’apparaître sous leur nom usuel (filet, faux-filet, rumsteck, entrecôte…)
CHOISIR SON MORCEAU ? SIMPLE COMME BONJOUR !
Le potentiel de qualité exprimé par des étoiles
Désormais, le niveau de qualité est exprimé en nombres d’étoiles, de une à trois, défini sur la base de critères objectifs et déterminés par des experts.
Ce niveau de qualité correspond :
- au potentiel de tendreté du morceau, pour les morceaux à griller ou à rôtir.
- au potentiel de moelleux du morceau, pour les morceaux à mijoter.
*, ** ou *** : CHOISIR LA QUALITÉ DE SON MORCEAU ? UN COUP D’OEIL SUFFIT !
Le mode cuisson conseillé
Désormais, le mode de cuisson ou de préparation de la viande est systématiquement indiqué sur l’étiquette.
Une bonne façon d’éviter les doutes sur la manière la plus adaptée de cuisiner les morceaux !
BIEN CUISINER SON MORCEAU ? RIEN DE PLUS SIMPLE !
A GRILLER, A ROTIR, A MIJOTER… A CHAQUE MORCEAU SA PREPARATION !
Découvrez les 
