Cette année, pour la Chandeleur, on prend la recette des crêpes, on la retourne, on la fait sauter, et on invente de nouvelles saveurs ! L’originalité est au rendez-vous avec cette recette de crêpes aux épinards, à personnaliser à l’infini…
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 l de lait
- 2 œufs
- 1 c à s d’huile
- sel
- 250 g d’épinards frais
Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez les œufs et l’huile, salez légèrement, et mélangez en versant le lait progressivement. La pâte doit avoir une consistante lisse, légère et souple, plutôt liquide. Laissez reposer 1h.
Lavez les épinards, retirez les tiges épaisses, et hachez grossièrement. Ajoutez-les à la pâte à crêpes et mixez quelques secondes pour homogénéiser.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou faites chauffer un peu d’huile. Versez une louche de pâte, répartissez-la dans la poêle, laissez dorer quelques minutes d’un côté puis de l’autre.
Vous pouvez assaisonner ces belles crêpes selon vos goûts et vos envies. Laissez parler votre créativité, tout est permis ! Saumon fumé, crème citronnée à la ciboulette, jambon, champignons, lardons, chèvre, emmental, poulet émincé, thon, ratatouille, coulis de tomate…
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