Les Birmans et les Cambodgiens viennent de fêter Songkran, le nouvel an Bouddhique, du 12 au 15 avril. L’occasion pour nous de goûter à la cuisine thaïlandaise !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de grosses crevettes décortiquées crues
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de curry (poudre)
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 g de coulis de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillère à café de coriandre ciselée
- 2 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
Lavez le citron vert, râpez très finement son zeste au dessus d’un bol, pressez-le et ajoutez son jus dans le bol. Versez l’huile dans une poêle, faites-la chauffer à feu moyen puis dorez le curry, l’ail et le basilic. Ajoutez les crevettes et laissez-les rougir pendant 2 minutes en les retournant sans arrêt.
Salez, poivrez, nappez du coulis de tomates. Laissez cuire pendant 1 min puis ajoutez le lait de coco sans cesser de remuer et laissez cuire de nouveau durant 1 min. Ajoutez le jus de citron vert additionné de son zeste et de la coriandre. Mélangez pendant 30 secondes et servez avec du riz nature.
