Le fromage des Savoie

L’entreprise familiale implantée en Haute-Savoie est spécialisée dans la fabrication, l'affinage et la commercialisation de fromages de Savoie. Pochat et fils est le premier fabricant du plus fameux AOC savoyard, le Reblochon, et le plus gros affineur de Reblochon fermier, pilier historique de l'entreprise.

En 1919, Edouard Pochat crée une société d’affinage pour les fromages des fermes du massif des Aravis, qu’il vend sur les marchés régionaux. Il les baptise La Pointe Percée, du nom du plus haut sommet de son massif natal des Aravis.

De génération en génération, l’entreprise, réputée pour son savoir-faire d’affineur, grandit.
Sur le modèle du Reblochon fabriqué à la ferme, la collecte de Beaufort fabriqué l’été en chalet d’alpage s’organise et les caves d’affinage s’agrandissent.

Puis des ateliers de fabrication s’implantent peu à peu dans chaque zone fromagère, étendant ainsi ce savoir-faire d’affinage à l’ensemble des fromages de Savoie fabriqués sur place, à la ferme ou dans nos laiteries.