Verdannet fromager : plus d’un siècle de tradition fromagère
28 Avenue du Parmelan,
74000 Annecy
Verdannet Fromager est l’une des plus anciennes entreprises fromagères de Haute-Savoie défendant le patrimoine fromager régional.
Depuis 1904, époque où Ernest Verdannet parcourait la Haute Savoie de fruitière en fruitière, le nom de la famille Verdannet est devenu le symbole une tradition fromagère exigeante.
Au fil de quatre générations, l’entreprise s’est développée dans le respect d’un savoir-faire unique, véritable gage d’authenticité et de qualité. Attachée à son terroir, la fromagerie Verdannet s’engage aux côtés des agriculteurs locaux afin de maintenir des pratiques agricoles responsables et de préserver les traditions fromagères des Alpes.
Un patrimoine fromager réparti en trois gammes
Aujourd’hui, afin de faire découvrir une production fromagère d’exception, la Fromagerie Verdannet a structuré son offre autour de trois gammes :
- la gamme Savoie qui regroupe les fromages emblématiques des Pays de Savoie ;
- la gamme Alpes dans laquelle se trouve un large choix de fromages traditionnels des Alpes ;
- la gamme Sélection qui propose un bel assortiment de fromages fermiers et de fromages longuement affinés.
Des fromages jugés et appréciés par des experts exigeants
Depuis plus de 10 ans, la Fromagerie de la Tournette remporte chaque année des médailles d’or, d’argent ou de bronze au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture de Paris. Au total, elle est heureuse de comptabiliser 38 récompenses, dont 17 premiers prix. Elle s’illustre également au World Cheese Award qui a d’ores-et-déjà distingué plusieurs de ses fromages.
Produits associés
Abondance AOP gamme Savoie de Verdannet fromager
La gamme Savoie vous propose de l’Abondance AOP : un fromage au lait cru entier, au goût fruité et à la pâte fondante, à savourer intensément.
Souple et fondante, la pâte de l’Abondance dégage un goût légèrement salé mais non piquant. Il est très apprécié pour son goût délicat de noisette, qu’il soit dégusté tel quel ou fondu dans de nombreuses recettes gourmandes. L’Abondance de la gamme Savoie a obtenu une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2014.
Voir le produitAbondance fermier AOP gamme Sélection Verdannet fromager
Savourez le délicat goût de noisette et la pâte fondante de ce fromage fermier qui bénéficie d’un savoir-faire ancestral.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage.
L’Abondance gamme Sélection est issu d’une sélection rigoureuse des producteurs référencés afin de proposer au consommateur un fromage de qualité irréprochable.
Voir le produitAbondance AOP Réserve gamme Sélection Verdannet fromager
Fabriqué à la ferme, cette Abondance Réserve a prolongé son affinage pour vous transporter, en une seule bouchée, au cœur de nos montagnes.
Découvrez ce fromage à pâte pressée cuite qui a bénéficié d’un long affinage et de soins spécifiques afin de révéler en bouche des richesses aromatiques insoupçonnées. En effet, il a été affiné 6 mois au lieu des 100 jours nécessaires pour un Abondance AOP. Ainsi son goût est beaucoup plus prononcé. Pour les amateurs de fromage de caractère, il présente une réelle différence avec l’Abondance classique.
Voir le produitBeaufort AOP gamme Savoie de Verdannet fromager
Retrouvez dans la gamme Savoie le Prince des Gruyère : un fromage au lait cru aux saveurs fruitées et fleuries, fabriqué exclusivement en Savoie.
Fromage à pâte pressée cuite, le Beaufort AOP est réputé pour son goût unique. Affiné pendant 6 à 9 mois, il est moulé dans un cercle de bois qui donne à son talon une forme concave. Pour assurer une qualité constante et un produit de premier choix, Verdannet effectue une sélection rigoureuse ainsi qu’un accompagnement des producteurs.
Voir le produitBleu de Termignon gamme Sélection Verdannet fromager
Laissez-vous tenter par le Bleu de Termignon, un fromage au lait cru à pâte persillée au goût rustique inimitable, fabriqué en Savoie.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure le Bleu de Termignon. Découvrez un produit rare et authentique, faisant partie intégrante du patrimoine gourmand alpin.
Voir le produitChevrotin des Aravis AOP gamme Sélection Verdannet fromager
Le Chevrotin des Aravis est exclusivement fabriqué à la ferme, à la main, selon des méthodes traditionnelles.
La pâte lisse et fondante très caractéristique du Chevrotin des Aravis est due aux méthodes de fabrication proches de celles de la fabrication du Reblochon de Savoie. Découvrez un produit rare et authentique, faisant partie intégrante du patrimoine gourmand alpin.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage.
Voir le produitCru des Alpes gamme Alpes de Verdannet fromager
Dans la gamme Alpes, découvrez la saveur et l’onctuosité du Cru des Alpes, un fromage unique et authentique.
Le Cru des Alpes était connu dans le passé sous le nom de « gruyère ». Il est né dans les vallées alpines, qui depuis sont devenues françaises et suisses. Fabriqué avec les surplus de lait au printemps, ce fromage constituait une réserve à consommer pendant l’hiver.
Sous sa croûte lisse de couleur jaune orangé se cache une pâte ivoire à jaune pâle, lisse et ferme. En bouche, c’est un fromage au goût fruité, parfois beurré ou boisé, à la saveur acidulée et salée, avec des arômes persistants. Sa texture varie du souple au ferme et cassant, mais reste moelleuse en bouche avec une sensation de rondeur.
Voir le produitCru des Alpes Réserve gamme Sélection Verdannet fromager
Laissez-vous surprendre par les saveurs exceptionnelles de ce Cru des Alpes Réserve, qui a reçu des soins particuliers pour en exalter tous les arômes.
Fabriqué en Savoie, le Cru des Alpes Réserve convient aussi bien sur un plateau de fromages qu’en cuisine dans des recettes gourmandes (gratin, fondue…). Sa croûte de couleur jaune orangé dissimule une pâte ivoire à jaune pâle lisse. Sa texture est ferme puis fondante en bouche. C’est son affinage plus long (12 mois) qui confère au Cru des Alpes Réserve cette texture fondante et ce goût plus prononcé.
Voir le produitFloralpes gamme Alpes de Verdannet fromager
Retrouvez dans la gamme Alpes le Floralpes, un fromage au lait cru et à pâte pressée cuite.
Accessible, fédératrice, la gamme Alpes de la Maison Verdannet regroupe une sélection de fromages qui puisent dans les traditions fromagères Alpines. Bénéficiant du savoir-faire de la maison Verdannet, ce fromage est une invitation à partager un moment de convivialité et à découvrir des saveurs agréables et franches.
Voir le produitFondant de chèvre gamme Alpes de Verdannet fromager
Le Fondant de chèvre de la gamme Alpes porte tout son caractère en son nom, laissant présager douceur, onctuosité et saveur délicate.
Fromage peu représenté dans l’univers des fromages à fondre, le Fondant de chèvre est une véritable alternative aux fromages à raclette traditionnels. Fabriqué au lait de chèvre, ce fromage est doux au goût et ne dégage aucune odeur forte.
Voir le produitPersillé de Tignes gamme Sélection Verdannet fromager
Le Persillé de Tignes est un petit fromage de Savoie au lait de vache et de chèvre, à pâte pressée non cuite, dont le goût évolue avec le temps.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure le Persillé de Tignes. Découvrez un produit rare et authentique, faisant partie intégrante du patrimoine gourmand alpin.
Voir le produitRaclette des Alpes gamme Alpes de Verdannet fromager
Découvrez dans cette gamme la raclette des Alpes, un fromage à fondre idéal pour les soirées raclette entre amis ou en famille.
Accessible, fédératrice, la gamme Alpes de la Maison Verdannet regroupe une sélection de fromages qui puisent dans les traditions fromagères Alpines. Bénéficiant du savoir-faire de la maison Verdannet, ce fromage est une invitation à partager un moment de convivialité et à découvrir des saveurs agréables et franches.
Voir le produitRaclette de Savoie gamme Savoie de Verdannet fromager
La Raclette de Savoie, gamme Savoie, est un fromage au lait cru de vache, particulièrement fondant et crémeux, idéal à fondre ou à manger à la main.
Véritable nuancier de saveurs, cette raclette est réputée pour son fondant et son crémeux. Elle est l’ingrédient idéal, pour les soirées conviviales comme pour les sandwichs gourmands.
Voir le produitRaclette gamme Sélection Verdannet fromager
Pour des soirées raclette d’exception, choisissez la Raclette de notre gamme Sélection dont les saveurs vous plongeront au cœur des alpages.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage.
Voir le produitLe Reblochon de Savoie AOP gamme Savoie de Verdannet fromager
Laissez-vous fondre de plaisir avec l’onctuosité et la douceur du Reblochon de Savoie AOP issu de notre gamme Savoie.
Le Reblochon de Savoie tire son nom du terme savoyard « re-blocher » signifiant au 16e siècle « traire une seconde fois ». A l’époque, les fermiers louaient les terres et devaient payer une redevance aux propriétaires, proportionnelle à la quantité de lait produit en une traite. Pour réduire cette redevance, les fermiers effectuaient une traite incomplète, qu’ils achevaient une fois le contrôleur parti. Le lait de le seconde traite était peu abondant mais riche en crème. Les fermiers l’utilisaient pour fabriquer un petit fromage onctueux et gras.
Le Reblochon de Savoie est un fromage tout en rondeur et crémeux. Tranché, il dévoile une pâte onctueuse et souple de couleur ivoire. En bouche, il révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d’une fine tonalité de noisette.
Voir le produitReblochon AOP fermier gamme Sélection Verdannet fromager
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage. Le Reblochon de Savoie fermier est un fromage tout en rondeur et crémeux. Il est particulièrement recommandé pour sa saveur au printemps et en été quand les vaches sont en alpage.
Voir le produit« Spécial Fondue » aux fromages de Savoie de Verdannet fromager
Découvrez ce mélange subtil de fromages râpés savoyards afin concocter une fondue généreuse, gourmande et conviviale.
Disponible au rayon coupe en barquette de 800 g, cette sélection pour fondue est un mélange de fromages au lait cru affinés et jeunes. Le secret de cette recette réside dans le juste équilibre entre ces deux types de fromages. Une fois fondu, ce mélande de râpé prêt à l'emploi a une texture très onctueuse, homogène, de couleur ivoire à jaune pâle. Sa consistance est souple avec un goût très fruité. De plus, elle est prête rapidement.
Voir le produitTome des Bauges AOP gamme Savoie de Verdannet fromager
Fromage issu du massif des Bauges en Savoie, la Tome des Bauges puise ses origines au 17e siècle. Fruit d’une longue tradition et d’un savoir-faire séculaire, elle fut pendant longtemps définie comme « le fromage que mange le paysan ». Verdannet est le plus important producteur de Tome des Bauges (300 tonnes). Elle est fabriquée dans une seule fruitière (IFS/BRC) à la Compote, au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Elle est régulièrement primée (6 médailles remportées sur 10 concours), notamment au Concours Général Agricole de Paris (Médaille d’or en 2014).
Voir le produitTome des Bauges fermière AOP gamme Sélection Verdannet fromager
Découvrez dans notre gamme Sélection une Tome de Bauges fermière qui vous surprendra par ses arômes fruités et authentiques.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage.
Fromage issu du massif des Bauges en Savoie, la Tome des Bauges puise ses origines au 17e siècle. Fruit d’une longue tradition et d’un savoir-faire séculaire, elle fut pendant longtemps définie comme « le fromage que mange le paysan ». Verdannet est le plus important producteur de Tome des Bauges (300 tonnes). Elle est fabriquée dans une seule fruitière (IFS/BRC) à la Compote, au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Elle est régulièrement primée (6 médailles remportées sur 10 concours), notamment au Concours Général Agricole de Paris (Médaille d’or en 2014).
Voir le produitTomme du Châtelard gamme Alpes de Verdannet fromager
Découvrez une tomme grise fabriquée en Isère selon un savoir-faire ancestral issu d’une tradition fromagère locale.
Les tommes grises sont fabriquées depuis plusieurs générations dans de nombreuses fruitières des Alpes et en particulier en Isère. La Tomme du Châtelard est une tomme grise issue de ce savoir-faire. C’est la famille Bernard, installée à Eydoche en Isère, qui perpétue depuis plusieurs générations les traditions fromagères locales. Ce producteur est rattaché à Verdannet depuis plus de 10 ans.
Voir le produitTomme de Savoie IGP gamme Savoie de Verdannet fromager
La gamme Savoie propose l’un des fromages les plus emblématiques de Savoie, la Tomme de Savoie, déclinée en différents taux de matière grasse.
Doyenne des fromages de Savoie, la Tomme de Savoie est un fromage au lait de vache cru, entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite. Elle présente une texture à la fois ferme et souple, ainsi que des saveurs variées selon son taux de matière grasse (de 8 à 30 % de MG sur le poids total) et son affinage.
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Tommette de chèvre gamme Alpes de Verdannet fromager
Avec sa saveur fraiche et sa texture moelleuse, la Tommette de chèvre trouvera sans conteste sa place sur votre plateau de fromages.
Cette tommette de chèvre est fabriquée depuis des décennies dans les Alpes et en Isère. Avec sa croûte fine, elle possède un très bon rapport croûte/pâte. Elle a remporté une médaille au Concours Générale Agricole de Paris en 2013.
Voir le produitTomme fermière gamme Sélection Verdannet fromager
Savourez la Tomme fermière de notre gamme Sélection : une tomme qui cache des saveurs subtiles sous sa robe grise tourmentée.
Verdannet accompagne et soutient une sélection de producteurs afin de vous proposer un éventail de produits fermiers parmi lesquels figure ce fromage.
Voir le produitBeaufort Chalet d’alpage AOP gamme Sélection Verdannet fromager
Savourez ici un Beaufort d’exception, fabriqué à partir du lait d’un seul troupeau, à plus de 1 500 m d’altitude et selon des méthodes traditionnelles.
Fabriqué de juin à octobre, ce fromage ne représente qu’une infime partie de la production estivale (environ 10 000 meules). Le Beaufort Chalet d’Alpage est élaboré selon des méthodes traditionnelles deux fois par jour, en chalet d’alpage au-dessus de 1 500 m d’altitude et avec le lait d’un seul troupeau. Ce fromage estival a un goût plus fruité car les vaches se nourrissent exclusivement des herbes et des fleurs des alpages. Il a été élu « Prince des Gruyères » par ses pairs.
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