Saucisse

 

Découvrez cette grande tradition charcutière que représente la fabrication de saucisses fraîches dans notre région.

La confection de saucisses fraîches est très importante dans la tradition charcutière des Alpes. Il y en a pour tous les goûts : nature, fumé ou aux herbes (chou vert, épinards, poireaux…). Fondantes et moelleuses, elles se dégustent cuites à la vapeur, pochées, revenues à la poêle ou même grillées.