Abondance AOC et AOP

 

L’Abondance AOC est un fromage de Savoie au lait cru et entier de vache qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1989.

L’Abondance est fabriqué exclusivement à partir de lait cru entier de vaches Abondance, Tarine et Montbéliarde, dont l’alimentation naturelle provient des riches prairies d’alpages. Le fromage se présente sous la forme d’une meule cylindrique plate au talon concave. Sa pâte souple et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle, offre une saveur fruitée et un petit goût de noisette, notamment en ce qui concerne les fromages produits l’été et vendus en fin d’année.