Gaufre bressan

 

Découvrez le gaufre bressan, une véritable spécialité de la Bresse, confectionnée selon une recette spécifique et cuite à l’aide de fers plats.

Le gaufre bressan - genre masculin -, fabriqué à base de sarrasin, de froment ou d’issues de meunerie, est cuit au feu de bois dans des gaufriers spécifiques de forme plate. Aujourd’hui, les gaufres sont principalement préparés et vendus en fin d’hiver, pour la « fête des gaufres », en Bresse et dans le Revermont.