Paria ou vincuit

 

Sorte de marmelade naturellement sucrée, le paria ou vincuit est composé de poires et de pommes cuites pendant de longues heures.

Le Paria est un concentré sucré de fruits à base de poires et de pommes issu d’une cuisson très longue, sans adjonction de sucre. Appelé vincuit, il est fabriqué en automne, à l’occasion de fêtes locales en Bresse, où il est possible de s’en procurer.