Ingrédients
- 700 g de courge jack be little
- 385 g de betteraves rouges
- 15 g de gousses d'ail
- 35 g d'huile de soja
- 0,20 g de poivre du moulin
- 0,60 g de muscade râpée
- 22 g de sel fin
- 160 g de comté (fromage)
Préparation
- Couper le comté en petits dés. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, puis en petits dés. Laver sous l'eau froide les betteraves rouges, ôter la peau.
- Couper en lamelles les betteraves, couper en petits dés. Rincer les courges sous l'eau froide. Dans une casserole, placer les courges, verser l'eau.
- Porter à ébullition pendant 20 min, vérifier la cuisson avec une aiguille à brider. Dans un saladier, ajouter les betteraves rouges, l'ail, l'huile, le poivre.
- Dans le saladier, ajouter la muscade, le sel, mélanger, laissez mariner. Dès que les courges sont cuites, tailler le haut avec le couteau électrique.
- Vider les graines des courges, placer un papier cuisson sur un plat à four, farcir les courges avec les betteraves rouges marinées, couvrir avec le comté.
- Placer dans un moule les courges, enfourner sous le gril pendant 10 à 15 minutes, surveiller la cuisson, le fromage doit être fondu et coulant.