Savourons nos terroirs

Une Websérie Originale Provencia

Notre Websérie est une invitation au voyage des sens et à la découverte de saveurs du Pays.

Notre reporter Alain Chapuis sillonne notre belle région et part à la rencontre d'hommes et de femme de l'ombre, nos Producteurs locaux !

Plongez dans l'intimité de leurs activités respectives et laissez-vous porter par la magie du terroir.

Au menu ? Tradition, Histoire, Savoir-faire et Secrets d'élaboration !

 

Alain Chapuis

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ÉPISODE 5 : BELLAMY - UN ARTISAN CONFITURIER AUX CONFITURES LOCALES & ARTISANALES

Framboise, fraise, coing, abricot Bergeron, myrtille sauvage, poire Williams, groseille, châtaigne, mirabelle, cassis, quetsches, pêche de vigne, orange amère, citron, … Ils sont sucrés, doux, tendres, juteux, croquants, acidulés, frais, moelleux… La famille Bellamy les met en pot depuis près de 30 ans pour le plus grand plaisir des gourmets, amoureux des confitures authentiques et savoureuses d’antan. Une aventure initiée avec l’aide de Provencia, engagé aux côtés des producteurs locaux depuis plus de 55 ans.

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ÉPISODE 4 : MAISON GALLICE - LA PASSION DU VIN EN HÉRITAGE

Stéphane et Barbara Gallice sont propriétaires récoltants en vins de Savoie et vins de Seyssel, à quelques encablures de Seyssel. La Maison Gallice a célébré ses 100 ans en avril dernier et tous ont travaillé dur : la maison est reconnue et leurs vins régulièrement médaillés dans des concours renommés. Leur histoire est, comme celle de Provencia, une belle saga familiale. De père(s) en fils, ils ont su développer leur entreprise avec cet objectif commun : la quête de toujours plus de qualité.

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ÉPISODE 3 : TORRÉFACTION DES ALPES

Un petit café vous ferait plaisir ?

Direction l'Isère où se trouve une entreprise familiale qui sélectionne rigoureusement des grands crus de café vert parmi les plus belles récoltes d’Amérique Centrale et Latine mais aussi d’Afrique et d’Asie.

Christophe Dalban et sa sœur Pascale ont repris une affaire familiale de près de 60 ans.

Découvrez comment ces Cafés sont lentement torréfiés !

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ÉPISODE 2 : LE PETIT FUMET DES DOMBES

Je suis parti à la rencontre d'une société familiale implanté depuis 1988 au cœur de la Dombes, dans l'Ain. La région aux milles étangs.

Artisan fumeur, leur savoir-faire repose sur des méthodes ancestrales.

Ici on pêche directement dans l'étang puis on retravaille les poissons régionaux. (Carpes, Truites, Féras...)

Leur métier allie gastronomie et terroir pour vous offrir des produits de qualité.

Chaussez vos bottes, c'est parti !

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ÉPISODE 1 : L'ABBAYE DE TAMIE

Au coeur du Massif des Bauges, à 900 m d'altitude se trouve l'Abbaye de Tamié datant du 12ème siècle.

Je suis parti à la rencontre de Frère Nathanaël, un producteur de fromage tout à fait spirituel.

La fromagerie de la communauté transforme 4 000 litres de lait par jour et produit environ 400 kg de fromage de Tamié par jour.

Découvrez comment ses Frères participent à la fabrication et à l'affinage traditionnel !

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